Tasmania's Lark Distillery wypuściła limitowaną partię whisky single malt, która przez pewien czas była przechowywana w Wolf of the Willows Porter Barrels. Whisky nosi trafną nazwę „The Wolf Release” i jest ograniczona do zaledwie 382 butelek. Jest teraz dostępny przez drzwi do piwnicy Lark i wybranych barów w całej Australii, w tym Eau De Vie, Melbourne i Sydney's Baxter Inn.
Wolf Release jest wynikiem wyjątkowej wymiany pomysłów i pasji między Lark Distiller a wiktoriańskim browarem Wolf of the Willows. Stąd narodził się pomysł wymiany beczek.
Beczki po whisky Lark były ręcznie wybierane przez gorzelników i piwowarów po wypróbowaniu niezliczonych próbek, aby określić, które najlepiej sprawdzą się w procesie starzenia piwa. Po wybraniu były opróżniane z whisky i wysyłane przez Cieśninę Bassa do browaru w Wiktorii. W ciągu siedmiu dni napełniono ich imperialną wersją Johnny'ego Smoke Portera i pozostawiono na wieki. Po opróżnieniu beczek wróciły do destylarni Lark na Tasmanii, gdzie napełniono je single malt whisky Lark, która została wydana jako „The Wolf Release”.
Uwagi do degustacji:
Nos - odległy ogień trawy prowadzi do słodkiego ananasa i zwęglonej cytryny. Dąb lakierowany wbija się w jabłko toffi z ciężką czekoladą kakaową.
Podniebienie - Liczi w płynie torują drogę dla owoców kiwi i malin. Owoce rozwijają się w mleczne bananowe milo, parzone nad ogniskiem.
Wykończenie - Mocna wanilia z amerykańskiego dębu ewoluuje do plastra miodu otoczonego czekoladą, która utrzymuje się, zanim zamieni się w ciemną czekoladę z nutą dymu.
„Ręcznie wybraliśmy każdy element, aby produkt końcowy odzwierciedlał istotę rzemiosła naszych dwóch równoległych branż” – mówi Jonnie Edwards, Distiller, Lark Distillery.
„Oczekiwanie na odkrycie, jak whisky zareaguje z piwem, było nieco zniechęcające, ale obserwowanie, jak przekształca się w piękny płyn, który mamy teraz, było magiczne i absolutnie warte czekania”.
Wolf Release ma 54% ABV i kosztuje 280 USD za butelkę.
Sprawdź to
