Położona nad brzegiem rzeki Murray w południowym NSW Corowa jest małą, ale popularną pułapką turystyczną, najlepiej znaną ze swoich winnic. Prawdopodobnie najciekawszą historią, jaka wyszła z regionu w ostatnich latach, przynajmniej dla naszych czytelników, jest opowieść o historycznej nieruchomości sprzedanej za śmiesznie niską cenę io tym, co z tą nieruchomością zrobili nowi właściciele.
Był rok 2009, kiedy Neil i Dean Druce kupili opuszczony młyn Corowa Flour Mill za niewielką kwotę 1 dolara. Z pewnością brzmi to jak kradzież, chociaż dekadę wcześniej dziedzictwo rządu NSW wymieniło tę witrynę, a Corowa ma zaledwie 5500 mieszkańców, więc nawet bez wykazu dziedzictwa nie było powodu, aby ktokolwiek wkraczał i rozwijał ziemię. W prawdziwym duchu przedsiębiorczości Drucowie postanowili przywrócić młyn do mąki do jego dawnej świetności i przekształcić to miejsce w pierwszą destylarnię whisky w Corowie.
Otwarta w latach dwudziestych XX wieku Mąka Corowa odegrała znaczącą rolę w lokalnej gospodarce, eksportując mąkę na cały świat. W końcu rzeka Murray ustąpiła, a młyn został zmuszony do zamknięcia, pozostawiając go do wygaśnięcia do 1970 r. W ciągu następnych czterdziestu lat młyn kilkakrotnie zmieniał właściciela, ale pozostał nieużywany, dopóki Drucowie nie przekazali błyszczącego złotego dolara i przejęli własność .
Drucowie poważnie podchodzili do swojej whisky i przyszłych interesów, więc podróżowali między Tasmanią a Szkocją, aby nauczyć się narzędzi handlu. Na Tasmanii pracowali m.in. Bill Lark z destylarni Lark, który akurat jest „ojcem chrzestnym” australijskiej whisky. W Szkocji Dean współpracował z Kilchoman, wówczas nową destylarnią, aby zorientować się, jak założyć gorzelnię od zera.
W maju 2015 r., po ciężkich pracach renowacyjnych w młynie, zespół ojca i syna był wreszcie gotowy do rozpoczęcia produkcji whisky pod pseudonimem Corowa Distilling Co. Przestrzeń destylarni została zorganizowana w dawnym magazynie silosu.
Corowa Distilling Co skupiła się na tym, aby ich miedziane destylatory były ręcznie robione w Australii, w nadziei na wyprodukowanie prawdziwie australijskiej whisky. W końcu znaleźli rzemieślnika w Griffith około 250 km na północ, mieli dwa niestandardowe miedziane destylatory, które następnie umieszczono przed oryginalną, ręcznie wykonaną 18-metrową ceglaną ścianą z lat 20. XX wieku.
Po zdobyciu materiałów Neil i Dean zwerbowali głównego gorzelnika, Beau, który jest bardziej znany jako „Przerażający destylator” ze względu na swoją kultową fryzurę.
W marcu 2016 roku Corowa Distilling Co była wreszcie gotowa do złożenia pierwszej beczki whisky. Po pierwszej partii eksperymentowali, produkując dużo whisky, nie mając pojęcia, jak to się skończy.
W sierpniu 2021-2022, po dwóch i pół roku, Corowa Distilling Co. wypuściła na rynek 320 butelek swojej pierwszej partii odpowiednio nazwanej „Pierwszą Kroplą”. Produkt wyprzedał się w mniej niż 24 godziny, więc natychmiast wprowadzili drugą partię.
W ciągu 7-8 miesięcy od pierwszego zrzutu Corowa Distilling Co. jest już na etapie siódmego wydania, a odzew był większy niż mogli sobie wyobrazić.
Corowa Distilling Co. nigdy nie była zainteresowana masową produkcją whisky, woląc pozostać marką butikową. Impreza odbywa się w sali degustacyjnej na miejscu, ale jeśli nie możesz znaleźć drogi do Corowa, kilka whisky można kupić online.
Należą do nich single cask „Mad Dog” Morgan, nazwany na cześć buszrangera, który wędrował po regionie Corowa i butelki Bosque Verde, whisky port cask i drugie wydanie Corowa.
Zdjęcia - Sue Davis Fotografia
