Guinness wcześnie wiedział, że miniony sezon świąteczny nie będzie typowy ani nawet tradycyjny. To nie powstrzymało marki przed zrobieniem czegoś, co sprawiłoby, że wydawało się, że sprawy mogą być nieco bardziej normalne. Właśnie dlatego Guinness ogłosił w Międzynarodowym Dniu Stoutu (tak, to właściwie rzecz i jest obchodzony 4 listopada), że wyda dwa „świąteczne i bardzo wyczekiwane limitowane edycje stoutów”, Guinness Imperial Gingerbread Spiced Stout i Guinness Imperial Stout.
Do warzenia tych napojów Guinness kontynuował tradycję używania dawnych beczek po bourbonie. Do Gingerbread Spiced Stout Guinness użył Kentucky Bourbon Barrels, a Imperial Stout użył Bourbon Barrels.
„Beczki są częścią historii browarnictwa Guinnessa od wieków, więc cieszymy się, że możemy dalej rozwijać tę tradycję, stając się centrum doświadczeń związanych ze starzeniem w beczkach w USA” – wyjaśnia Sean Brennan, starszy piwowar w Guinness Open Gate Browar zlokalizowany w Baltimore. „To naprawdę daje nam możliwość tworzenia, eksperymentowania i odkrywania. Uwarzyliśmy Imperial Gingerbread Spiced Stout, aby przywołać ciepłe, bogate smaki świątecznych przypraw, podczas gdy wiedzieliśmy, że Imperial Stout powinien być prezentowany jako osobny po tym, jak został pierwotnie uwarzony jako część mieszanki Stock Ale”.
Aby nadać Gingerbread Spiced Stout smaki zmieniającego się sezonu, Guinness uwarzył go z zielem angielskim, imbirem, cynamonem i gałką muszkatołową w beczkach po bourbonie, a następnie rozlał do 11% ABV. Proces starzenia w beczce nadał Imperial Stout mocne i solidne ciało z delikatnym odczuciem w ustach, z nutami czekolady, burbona, kokosa i wanilii, wykończonymi posmakiem dębu.
Imperial Stout butelkowany był na poziomie 10,3 procent ABV. Guinness zaleca powolne spożywanie obu tych napojów, popijając je w spokojnym tempie. Jeśli szukasz czegoś, co nada sens temu minionemu rokowi, to znalazłeś to w Guinness’s Imperial Gingerbread Spiced Stout starzony w beczkach po bourbonie z Kentucky i Imperial Stout starzony w beczkach po bourbonie.
