Wielu z nas smak Bundaberg Rum wywoła to samo wspomnienie: nieustraszony, młodzieńczy łyk słynnego szampana z trzciny cukrowej zmieszany z colą, a po nim niewiele więcej. W rzeczywistości dla wielu sam zapach Bundy może otworzyć wrota formacyjnej nostalgii, przywołując noce spędzone na Krzyżu, na parkietach i w barach. Dla wielu innych nadal jest to napój z wyboru, niezależnie od tego, czy jest w puszce, czy podawany czysto; po pracy lub na specjalne okazje.
Jednak dla wielu z dawnej kategorii pijących Bundy wspomniana pamięć często wystarcza, aby przeklinać ją na całe życie. Jego unikalny aromat – endemiczny dla lokalnej melasy używanej do jego produkcji, która przechodzi przez proces destylacji aż do produktu końcowego – wystarczy, aby urazić ich wrażliwość węchową za każdym razem, gdy oferowana jest butelka dobrego produktu. I zazwyczaj wszystko z powodu jednego lub dwóch brzemiennych w skutki spotkań.
Przez bardzo długi czas panowało przekonanie, że Bundy to niewiele więcej niż walczący sok z Queensland; najlepiej trzymany na bale B&S i zbiórki na imprezę. Jeśli masz ochotę na koktajl, najlepiej sięgnij po kubańskie rzeczy, a jeśli planujesz wypić porządny rum, to lepiej znajdź coś innego.
Ale to tylko percepcja, plastyczny konstrukt, nad którego zmianą bardzo ciężko pracowali ludzie z destylarni Bundaberg. Ponieważ, ponieważ wszystko musi dojrzeć, Bundy cieszy się ostatnio renesansem, a ich najnowsze produkty nie mają na celu przyciągnięcia uwagi spieniężonych bogatów w butelkach; zdobywają międzynarodowe nagrody.
Siedem nieparzystych lat temu podjęto świadomą decyzję o rozpoczęciu produkcji różnych produktów w destylarni Bundaberg, dumnie położonej nad brzegiem rzeki Burnett w Bundaberg w stanie Queensland. Do składów celnych wprowadzono nowe beczki z takich miejsc jak Douro w Portugalii czy Jerez w Hiszpanii. Przywieziono także beczki po bourbonie z Kentucky i beczki po szkocji ze Szkocji, aby rozpocząć wykańczanie Bundy'ego w różnych rodzajach dębu; eksperyment smakowy, który w ciągu najbliższych kilku lat przyniesie znaczące zmiany w ich rozległym zapleczu.
Cały ten proces został spowodowany zatrudnieniem szkockiej chemiczki Sarah Watson, która zapoczątkowała nowe podejście do dzielnego ducha Aussie.
Rezultatem jest Master Distillers Collection, gama produktów, które bezwstydnie unikają kajdan tradycji, a jednocześnie obejmują praktyki z zagranicy, aby stworzyć nową linię rumów, które zasłużyły na swoje miejsce na dumnym barze lub szafce na alkohole. Krótko mówiąc, Bundy dorósł.
Bundaberg Rum jest produkowany w tym samym miejscu od 1888 roku i do niedawna niewiele się zmieniło. Pomimo dwóch pożarów na początku XX wieku – z których oba zniszczyły obiekty – marka pozostała jednym z najlepiej sprzedających się alkoholi w Australii, a także w ogromnych ilościach, jeśli wziąć pod uwagę, że zasadniczo obsługuje ona głównie rynek krajowy. Podczas gdy inne marki rumu odniosły w ostatnich latach międzynarodowy sukces dzięki globalnemu wzrostowi kultury koktajli (a co za tym idzie sprzedaży), Bundy pozostał w dużej mierze australijskim napojem, pijanym przez Australijczyków w Australii (chociaż uwagę międzynarodową przyciągnięto do nich w forma kilku nagród).
Bundaberg Solera, śmietanka powstającego zbioru ofert premium Bundy, niedawno wygrała kategorię najlepszego ciemnego rumu podczas World Rum Awards. To bardzo ważna sprawa. Po pierwsze, nagrody World Rum Awards są uważane za najbardziej szanowane międzynarodowe nagrody rumowe. Po drugie, co roku w kategorii pojawiają się jedne z największych nazwisk w świecie rumu, w tym wpisy z miejsc, które produkują rum jeszcze zanim Queensland był znany jako miejsce (przynajmniej dla osób, które cokolwiek wiedziały o rumie).
Transformacja marki z gadającym niedźwiedziem polarnym w markę, która zyskuje popularność wśród sędziów duchowych na światowej scenie, nie jest przypadkowa, ale to, jak bardzo odniosła sukces w krótkim czasie, jest chyba najbardziej imponujące. Bundaberg Underproof (lub Bundy UP, dla większości swoich wiernych zwolenników), klasyczna kwadratowa butelka z żółtą etykietą, która od dawna jest napojem dla tradycji i studentów, nadal jest tym samym Bundym, jakim był kiedykolwiek. Ale jej młodsi bracia (którzy, jak na ironię, już się starzeją) przenieśli markę na inne terytorium, a koneserzy mają powody do radości.
Zwiedzanie Bundaberg
Bundaberg to tak typowe „Queensland” miejsce, jak można by się spodziewać. Bogata, czerwona, wulkaniczna gleba otacza boki ulic, dostarczając pożywienia mnóstwu roślin, które rosną w większym regionie. 30 procent świeżych owoców i warzyw w kraju pochodzi w rzeczywistości z tej części Queensland, taka jest jakość gleby i konsystencja jej produktów.
Ale w Bundabergu króluje trzcina cukrowa, a uprawia się ją tutaj w ogromnych ilościach. I chociaż jest wysyłana do rafinerii, zaciągana na kultowych wagonach, które jeżdżą wzdłuż torów endemicznych dla trzciny cukrowej, do produkcji cukru, to właśnie melasa trafia do destylarni Bundaberg, aby wyprodukować nieoficjalną oficjalną duszę naszego kraju. Tory kolejowe biegną po bokach drogi w całej tej malowniczej części świata i łatwo sobie wyobrazić, jak przebiegał ten proces ponad sto lat temu.
Destylarnia Bundaberg sama zdobyła wiele nagród turystycznych za holistyczne i hojne wycieczki z przewodnikiem, od dostępu do muzeum na miejscu po ofertę mieszania własnego rumu, w której goście są prowadzeni przez skomplikowany proces selekcji rumu, i dać szansę na stworzenie własnej mieszanki. Za 250 AUD goście mogą mieć pełne doświadczenie, w tym wycieczkę po samej destylarni, kończącą się mieszaniem, dwie butelki własnej formuły, aby zabrać do domu niestandardowe drukowane etykiety i wszystko – oraz kilka drinków w barze potem na dokładkę.
Niektórzy zwiedzający to fani ducha z żółtą etykietą, którzy odbywają pielgrzymkę, aby uczcić swojego ulubionego ducha w miejscu jego narodzin, ale być może podróżnik, który najbardziej skorzysta na doświadczeniu zapewnianym przez kompetentny i przyjazny personel Bundaberg, to osoba, która niewiele wie, aby nic z ducha, ani znaczenia tej konkretnej marki w Australii.
Rzeczywiście Bundaberg jest dla wielu czymś więcej niż tylko napojem. To miejsce, jego marka, to święto, to wieczór, często ból głowy następnego dnia. Jednak zręczne przejście marki do kategorii alkoholi premium dało powód do świętowania tym, którzy zaryzykowali swój nowy kierunek mniej niż dekadę temu, a Australijczycy mają powód do dumy z marki, która przeniosła się z wiejskich pubów do modnych barów koktajlowych w bardzo krótki czas.
(Wiele) ostatnich nagród Bundaberg Rum
Bundaberg Rum: Solera
• 2021-2022 – San Francisco Wine & Spirit Competition: podwójny złoty medal
• 2021-2022 – New York Wine & Spirit Competition: podwójny złoty medal
• 2021-2022 – World Rum Awards: Najlepszy ciemny rum na świecie
• 2021-2022 – Konkurs Wina i Alkoholi w San Francisco: Złoty Medal
Bundaberg Rum: mała rezerwa partii
• 2016 – World Rum Awards: Najlepszy Złoty Rum na Świecie
• 2015 – San Francisco Wine & Spirit Competition: Najlepszy Ciemny/ Złoty Rum In Show
• 2015 – San Francisco Wine & Spirit Competition: Podwójny Złoty Medal
Bundaberg Rum: Blenders Edition
• 2021-2022 – Międzynarodowe Wyzwanie Alkoholi: Złoty Medal i Trofeum Degustacyjne Rumu
• 2016 – World Rum Awards: Najlepszy rum na świecie
• 2016 – World Rum Awards: Najlepszy ciemny rum na świecie
• 2016 – New York Wine & Spirit Competition: Podwójny Złoty Medal
Bundaberg Rum: Mała partia Vintage Barrel
• 2021-2022 – World Rum Awards: Najlepszy ciemny rum w Australii
Pisarz udał się do Bundaberg jako gość Bundaberg Rum.
