Wiele badań odbywa się w kosmosie. Przedmioty są wysyłane z tego świata, aby zobaczyć, jak wpływa na nie środowisko o zerowej grawitacji i bez atmosfery. Zwykle opinia publiczna nigdy nie angażuje się w te badania, a zazwyczaj nie chcesz. Ale tuzin butelek francuskiego wina Bordeaux właśnie wróciło z Międzynarodowej Stacji Kosmicznej i być może zechcesz być jedną z nielicznych, która odkryje, co rok starzenia się w kosmosie robi z butelką wina.
Kilkanaście butelek zostało wysłanych w przestrzeń kosmiczną na pokładzie statku towarowego SpaceX „Dragon” w ramach projektu badawczego prowadzonego przez Space Cargo Unlimited we współpracy z instytutem wina Uniwersytetu w Bordeaux, ISVV. Teraz, gdy butelki wróciły na Ziemię, Space Cargo Unlimited ujawniło, że rocznik do badań to Petrus 2000. Podczas imprezy zorganizowanej w marcu w ISVV, 12 degustatorów otrzymało 30 ml próbek win, z których jednym była Jane Anson, korespondent Decanter z Bordeaux.
„Wino ziemskie było dokładnie takie, jakiego można by się spodziewać”, mówi Anson, wyjaśniając dalej, że „wino kosmiczne” różniło się tylko nieco bardziej rozwiniętym gatunkiem niż jego ziemskie odpowiedniki. „Było więcej kwiatowych aromatów, a taniny były nieco bardziej miękkie i bardziej rozwinięte. Właśnie spróbowałem jednej butelki, więc nie mogę zagwarantować, że nie ma odmiany w butelkach. Inny uczestnik badania, Philippe Darriet, profesor w jednostce badawczej zajmującej się enologią ISVV, powiedział: „Jednogłośnie oba wina uznano za wspaniałe wina, co oznacza, że pomimo 14-miesięcznego pobytu na Międzynarodowej Stacji Kosmicznej, wino” zostało bardzo dobrze ocenione sensorycznie”.
Główne różnice w winach sprowadzają się do koloru, ale niewiele więcej. „Zauważono różnice w kolorze win” - donosi Darriet. „Jeśli chodzi o składniki zapachowe i smakowe: oba wina zostały opisane bogatym słownictwem, świadczącym o niezwykłej złożoności zapachowej i smakowej; Szczególnie zauważono zmysłowe wymiary słodyczy, harmonii i wytrwałości.”
Oprócz doświadczenia degustacyjnego próbników, wina zostaną również poddane analizie chemicznej, a także testom genomowym sadzonek odmiany winorośli, które towarzyszyły winu w jego kosmicznej podróży. Celem badania było przetestowanie roślin w zupełnie innym środowisku, aby pomóc w walce ze zmianą klimatu. Cokolwiek odkryją, przynajmniej wiemy, że wino z kosmosu smakuje równie dobrze.
