Od mistrzów rozlewni i blenderów stojących za Barrel Craft Spirits przedstawiamy nową gamę whisky typu cask-strength. Stworzony dla uczczenia współczesnego entuzjasty, Stellum jest tak wyrafinowany, jak sugerowałby jego polerowany projekt butelki. Założyciel Joe Beatrice kierował się kompulsywną dbałością o szczegóły w dążeniu do złożonego smaku i niuansów. Rezultatem jest charakterystyczna linia bourbonów, żyta i pojedynczych beczek, z których każda zapewnia poważny huk za złotówkę ze średniej półki.
Nie możemy wymyślić lepszej marki, która mogłaby wyprodukować nową serię wyrażeń typu cask-strength niż Barrel Craft Spirits (BCS). Dzięki swoim kontaktom w całej branży i wielokrotnie nagradzanej wiedzy specjalistycznej, firma BCS ustanowiła standard dla niezależnego amerykańskiego butelkowania i mieszania. Ich najnowszy eksperyment wykorzystuje te elementy w minimalistycznym szablonie, tworząc w ten sposób współczesny urok. Nie daj się jednak zwieść oszczędnemu wzornictwu, ponieważ te whisky wciąż mają wiele mocnych smaków.
„Chcieliśmy stworzyć markę, która wprowadza amerykańską whisky we współczesność za pomocą prostych eleganckich mieszanek i pojedynczych beczek dobieranych z dbałością i intencją” – wyjaśnił Joe Beatrice. „Nasze whisky powstają w wyniku rygorystycznego procesu badań, obserwacji i eksperymentów. Kieruje nami postęp, dopracowanie i przede wszystkim dbałość o szczegóły. Zawsze będziemy krytycznie myśleć o tym, jak ulepszyć naszą whisky”.
Sercem Stellum Bourbon są trzy zacier z Indiany, z których dwa są bogate w żyto, a trzeci to prawie wyłącznie kukurydza. Vintage beczki z Kentucky i Tennesee są stopniowo dodawane do procesu wielokrotnego mieszania, aby stworzyć odważny i niepowtarzalny profil smakowy. Ten profil otwiera się zapachem goździka, ziela angielskiego, orzechów makadamia, słodkiego wiciokrzewu, owoców i prażonego żyta.
Smak jest podobnie wypalany na wielu cylindrach, przeplatających się warstwami kremu waniliowego, prawoślazu i banana z nutą czarnego pieprzu, cynamonu, pieczonego jabłka i przypraw. Wszystko opiera się na zaskakująco łagodnym finiszu z kandyzowanego imbiru, miodu i czarnego pieprzu. Dodaj kroplę lub dwie wody, aby zredukować akcenty czarnego pieprzu, jednocześnie wyrażając smak pieczonych jabłek.
Podobnie butelkowane w beczce, Stellum Rye jest tak samo amerykańskie jak szarlotka. Etykieta wzięła zacieru z 95% Rye Indiana i powoli zintegrowała żyto jęczmienne z beczek Kentucky i Tennessee. Na początku pachnie obfitością duszonych owoców i przypraw do pieczenia, szybko równoważonych nutami gałki muszkatołowej i goździków. Po nim następuje czysty smak wiśni, coca-coli, gumy balonowej i klasycznej przyprawy żytniej z nutami skórki cytryny, zielonego jabłka i mięty zielonej. Finisz anyżu gwiazdkowatego, białego pieprzu i mięty spływa na miodowy ślad zielonej herbaty jaśminowej.
Wykonane z dbałością i minimalistycznym wzornictwem, Stellum Spirits przenosi pochodnię bezkompromisowej amerykańskiej whisky w epokę nowoczesności. Jest obecnie dostępny u wybranych sprzedawców detalicznych w Stanach Zjednoczonych oraz online za pośrednictwem własnej strony internetowej marki. Burbon jest butelkowany przy 114,98 proof (57,49% ABV), podczas gdy żyto jest butelkowane w 116,24 proof (58,12% ABV). Oba podstawowe oświadczenia są pełne smaku i kosztują zaledwie 54,99 USD.
