Nie trzeba być wykształconym w szampanie lub winie w ogóle, aby rozpoznać nazwę Mumm i jej eleganckie butelki RSRV jako szczyt kulturowego picia i świętowania.
Przed Bożym Narodzeniem dom szampański Maison Mumm, część kolekcji Pernod Ricard, wypuścił cztery ekskluzywne produkty pod marką RSRV. Podczas gdy święta i obchody Nowego Roku minęły, jesteśmy pewni, że w nadchodzących miesiącach masz urodziny, rocznicę, ślub lub noworodka do toastu, więc nie zaszkodzi zaopatrzyć się wcześniej w kilka butelek.
Nazwa RSRV wywodzi się od terminu Reserved, którym mistrzowie piwniczek określają najlepsze wina i które do tej pory było zarezerwowane dla przyjaciół marki Mumm. Zauważyłeś też, że brakuje rogu na etykietach? Jest to nawiązanie do wcześniejszych czasów, kiedy Blanc de Blancs, jak ten przedstawiony poniżej, dostarczano tylko osobiście, o czym świadczy wizytówka ze złożonym rogiem.
Przyjrzyjmy się bliżej czterem wyrażeniom RSRV:
RSRV Blanc de Noirs 2009
Winobranie świętujące obecnie 21 lat, to cuvée jest produkowane wyłącznie z Pinot Noir pochodzącego z Verzenay - pierwszej winnicy nabytej przez założyciela Georgesa Hermanna Mumma w 1840 roku i jednej z 17 wiosek w regionie uprawy winorośli Szampanii, sklasyfikowanej jako Grand Cru. Butelki Blanc de Noirs wyróżniają się wąską szyjką, dzięki której wino rozwija się wolniej, dzięki czemu ujawnia aromatyczną złożoność i elegancję.
Wygląd zewnętrzny: Kolor ciemnożółty ze złotymi refleksami.
Na nosie: Nuty dymu, bogate nuty wanilii, marmolady gruszkowej i maślanego croissanta.
Na podniebieniu: Struktura i siła pinot noir z prostymi ustami i napięciem na finiszu.
Parowanie potraw: Dojrzały ser Comté, suszone owoce lub wędzone migdały. Świetne również z lekkimi owocami morza.
RSRV Cuvée 4,5
RSRV Cuvée 4.5 to hołd dla różnorodności i prestiżu pięciu wiosek szampańskich w rankingu Grands Crus. Ta ekspresja to wyjątkowa mieszanka, która łączy 40% chardonnay i 60% Pinot Noir. Nazwa Cuvée 4.5 wzięła się od tego, że szampan leżakuje 4 lata w piwnicach i jest produkowany z owoców pochodzących z 5 winnic. Tak więc 4.5.
Wygląd zewnętrzny: Kolor żółty, żywy z nutami złota, delikatnymi bąbelkami i obfitym pierścieniem piany.
Na nosie: Kandyzowana mandarynka i cytryna, miód, białe kwiaty, wanilia, wosk i prażone orzechy.
Smak: Siła jest widoczna już od pierwszego łyku, ze słodkimi nutami i dynamicznym musowaniem.
Parowanie żywności: Tatar z ryb lub skorupiaków, białe mięso, drób lub świeże sery z pikantną przyprawą.
RSRV Blanc de Blancs 2013
Blanc de Blancs są wytwarzane wyłącznie z winogron chardonnay z winnicy Maison Mumm's Cramant. 2013 jest powszechnie uważany za doskonały rocznik do chardonnay w szampanie. Wytwarzany w ograniczonych ilościach, ekspres ten jest dostępny w charakterystycznej butelce o wąskiej szyjce, która pozwala na wolniejszy rozwój wina.
Wygląd zewnętrzny: Lekkie i delikatne bąbelki w zielonym płynie z delikatnymi żółtymi refleksami.
Na nosie: To wyrażenie ujawnia nuty limonki, jabłka, gruszki i świeżych kwiatów.
Na podniebieniu: Eleganckie i subtelne minerały o kremowej konsystencji prowadzą do wyrazistego napięcia.
Pary żywności: Idealnie pasuje do owoców morza i ryb, takich jak ostrygi, homary, sushi czy carpaccio z przegrzebków.
RSRV Rosé Foujita
Ten Rosé cuvée powstał jako hołd dla artysty i przyjaciela Domu Léonarda Foujita. Mieszanka skomponowana z chardonnay i pinot noir z dodatkiem czerwonego wina, które wydobywa moc i krągłość oraz aromaty czerwonych i czarnych owoców. Szampan jest następnie pozostawiany na 4 lata w dębowych beczkach, które dodają nut wanilii i ciasta.
Wygląd zewnętrzny: Intensywny róż z refleksami łososiowymi.
Na nosie: Bogaty i mocny, z brioszką, wanilią, ciastem, nutą dojrzałych jagód i coulis truskawkowym.
Na podniebieniu: Podniebienie charakteryzuje krągłość i winowość, z napiętym finiszem czerwonych jagód.
Parowanie żywności: Grillowane czerwone mięso, łosoś lub kremowy bavarois z jagodami.
