Od trzech lat kultowa australijska winiarnia Jacob’s Creek wypuszcza swoją linię „Double Barrel”, innowacyjną serię dużych australijskich czerwonych win, aby wstrząsnąć rynkiem i zapewnić inny poziom głębi i smaku już sławnemu regionowi winiarskiemu.
Pochodzący z Doliny Barossa w Południowej Australii, winiarze o szanowanej reputacji od dawna wytwarzają niektóre z ulubionych win stołowych w kraju, z których wiele trafiło za granicę, a także do karafek wybitnych pijących na całym świecie. Kilka lat temu postanowili spróbować czegoś nowego – eksperymentu, pionierskiego nowego stylu postarzania swoich już chwalonych czerwieni.
Rezultat był strzałem w dziesiątkę.
Nazywane „Double Barrel” nie bez powodu wina (do tej pory Shiraz, Cabernet Sauvignon, Shiraz Cabernet, a teraz także Chardonnay) dojrzewają w dębie, jak to jest w normie. Pomaga to udoskonalić taniny i zaokrąglić gładką słodycz na przednim podniebieniu, dzięki naturalnie występującej w dębie wanilinie. Jednak po wstępnym dojrzewaniu są one następnie przenoszone do drugiej beczki, w której kiedyś mieściła się whisk(e)y, aby nadać sokowi dodatkowy poziom głębi i charakteru.
Wybór beczek ex-whisk(e)y został dokonany po latach eksperymentów, ze względu na ich zdolność do dodawania złożoności i głębi, a także dodawania bogatego, gładkiego wykończenia do produktu końcowego. Rezultatem tego jest wino, które ma subtelne ciemne owoce z nutą dymu i zwęglonego drewna, z niesamowicie gładkimi taninami, które pokrywają usta (ale nie są tak chwytliwe jak inne wyrażenia z tego regionu).
„Double Barrel Shiraz jest pełny i hojny, a wiekowe beczki po szkockiej whisky używane do wykańczania wzmacniają te cechy”, mówi Główny Winiarz w Jacob’s Creek Ben Bryant.
„Pomyśl o smaku śliwki, jeżyny i wanilii z pięknym miękkim finiszem. Połącz to z bogatą wołowiną wagyu lub starzonym rib eye”.
Wina te nadają się do bogatszych dań i zimowych wieczorów przy ognisku (lub stojąc nad grillem).
„Naprawdę można odróżnić nasze wina Double Barrel od tych samych odmian z naszych innych gam, ponieważ technika ta nadaje winom dodatkową złożoność i bardziej okrągłe, gładsze odczucie w ustach”, kontynuuje Ben.
„Beczki spalonej whisk(e)y zapewniają dodatkowe warstwy złożoności dębu, w tym aromaty migdałów, a ich węższe dębowe klepki oznaczają więcej połączeń, co pozwala na większą wymianę tlenu podczas wykańczania. Wszystko to uwydatnia słodkie niuanse waniliny i prażonego dębu, które wnoszą beczki z winem. Dzięki temu wino nabiera bardziej dojrzałych cech, a taniny dobrze integrują się z bogatymi owocowymi smakami”.
Jacobs Creek Double Barrel jest dostępny na ich stronie internetowej lub w dobrych sklepach z butelkami w całym kraju (i poza nim), w cenie detalicznej 24,95 USD.
Ogólne FAQ
Co to jest wino dwubeczkowe?
Wina z podwójnej beczki najpierw dojrzewają w dębowych beczkach, aby dopracować taniny i dopełnić gładką słodycz, a po dojrzewaniu są przenoszone do drugiej beczki używanej do whisky, aby nadać jej dodatkowy poziom głębi i charakteru.
Czy Jacob's Creek to dobre wino?
Jacob's Creek to australijski producent wina wytwarzający wina w wielu regionach i odmianach winorośli. Znane są z dobrej jakości, klasycznych win.
