Sullivans Cove, jedna z najlepszych australijskich gorzelni, wprowadza na rynek serię nowych whisky w wyniku wieloletnich udanych eksperymentów z różnymi technikami starzenia, dając nowe smaki dla miłośników whisky. Pierwsze wydanie to 11-letnia whisky starzona w jednej beczce z amerykańskiego dębu, która wcześniej była używana do starzenia australijskiego wina płowego.
Ta nowa beczka, TD0074, ma profil smakowy, który plasuje się gdzieś pomiędzy francuskim i amerykańskim dębem Sullivans Cove, łącząc słodową i waniliową słodycz amerykańskiego dębu z bogatym charakterem suszonych owoców wzmocnionego wina. Zarówno Sullivans Cove French Oak, jak i American Oak zdobyły tytuły „Najlepszych na świecie” w ostatnich latach, więc oczekuje się, że American Oak Tawny będzie reprezentować to, co najlepsze z obu światów.
Wyprodukowano tylko 488 butelek, z których te w wysyłce Sullivans Cove miały pierwsze pęknięcie, a wszelkie pozostałe zapasy zostały udostępnione opinii publicznej w późniejszym terminie.
„Widzieliśmy już dobre wyniki w beczkach po bourbonie z amerykańskiego dębu i francuskich dębowych beczkach, więc pomyśleliśmy, że nadszedł czas, aby poeksperymentować z różnymi rodzajami dębu”, mówi Patrick Maguire, główny destylator w Sullivans Cove. „Nie moglibyśmy być bardziej zadowoleni z wyników. Ostatnio położyliśmy więcej, ale nie będą gotowi przez co najmniej dziesięć lat, więc jest to świetna okazja, aby wypróbować niektóre z naszych wczesnych sukcesów.
Ta whisky ma nuty kwiatu wiśni, suszonych jabłek i lukrecji dla słodkiego, aromatycznego i szerokiego nosa. Intensywna nuta orzechowa z woskiem pszczelim i piżmowym dębem równoważy słodkie aromaty wraz z wanilią, ciepłymi nutami cytrusów i mlecznej czekolady. Jest butelkowany w 47,5% ABV.
W przyszłości można się spodziewać, że Sullivans Cove wyda inne amerykańskie i francuskie wariacje dębu, a także bardziej specjalne edycje Double Cask.
Z innych wiadomości o whisky Glenfiddich Fire & Cane to coś więcej niż eksperyment. Dodatkowo, oto nasz przewodnik po 15 najlepszych kieliszkach do whisky i szkockiej.
Ogólne FAQ
Kto jest właścicielem Sullivans Cove Whisky?
Adam Sable jest nowym właścicielem słynnej gorzelni Sullivans Cove na Tasmanii. Wcześniej był dyrektorem generalnym destylarni Prior's Bladnoch
Co to jest tawska whisky?
Tawny whisky jest destylowana w beczkach z dębu brunatnego. Whisky Sullivans Cove American Oak Tawny Cask zawiera nuty kwiatów wiśni, suszonych jabłek i lukrecji.
