We współpracy z Penfoldy.
Penfolds Special Bottlings to ambitna nowa seria limitowanych produktów australijskiego winiarza, inspirowana pionierską naturą założycieli marki, Dr. Christophera i Mary Penfold. Podczas odsłonięcia Special Bottlings mieliśmy okazję wypróbować dwa z nadchodzących wydań, w tym wzmocnioną Shiraz ożywioną Baijiu i eksperymentalną Single Batch Brandy, która została wydana w 1990 roku, trafnie nazwana „Lot”. 1990”. To pyszny sekret, że cieszymy się, że winiarze trzymali i starzali się przez 28 lat.
Penfolds pozostaje jednym z najbardziej znanych i szanowanych winiarzy w Australii. Podczas gdy wielokrotnie nagradzany Grange i inne wina stołowe są rozpoznawane na całym świecie, niektórzy mogą nie wiedzieć, że południowoaustralijski winiarz ma również zróżnicowaną historię produkcji leczniczych brandy, sherry i wzmocnionych win w stylu portowym, sięgającą końca lat 80. XIX wieku. .
„Mamy długą historię i ciekawość eksperymentowania z różnymi metodami wina i spirytusu, a nawet różnymi stylami”, mówi James Godfrey, Penfolds Global Fortified and Spirits Winemaker. „Teraz mamy dom dla tych innowacji, Penfolds Special Bottlings”.
W pierwszym wydaniu poziomu Special Bottlings, Lot. 1990 James Godfrey wyjaśnia: „Brandy łączy nas z naszą przeszłością i wzmocnioną tradycją winiarstwa. Mamy nadzieję, że dzięki tej brandy rozwiejemy pajęczyny uprzedzeń i stworzymy brandy, jak żadna inna”.
Działka. 1990 Pot Distilled Single Batch Brandy została przelana w małych dębowych beczkach 18 kwietnia 1990 roku. Koneserów Penfolda ucieszy wiadomość, że są to te same beczki, których używa się do dojrzewania pysznego Grandfather Rare Tawny i Penfolds Chardonnay. W ciągu trzech dekad brandy rozwinęła się i przejęła te smaki, aby uzyskać żywy i świeży smak, obok złożoności, bogactwa i zaskakująco charakterystycznych cech whisky. Na zakończenie winiarze dodali odrobinę likieru Dziadek Tawny.
Na nosie, Lot. 1990 to intensywna i potężna kombinacja aromatów, które połączyły się ze sobą, więc żadna jednostka nie dominuje. Wyczuwalne nuty wanilii, cynamonu, mokki, suszonych moreli, suszonych śliwek i nektarynek łączą się, tworząc żywą i świeżość, która wykracza poza tradycyjne brandy. Aromatów jest tak wiele, że ich odkrycie odgrywa integralną rolę w doświadczeniu.
Na podniebieniu brandy jest miękka i okrągła z intensywnością. Połączenie marcepanu, pieczonych fig, kardamonu i cynamonu otacza zmysły. Wykończenie rozgrzewające z dużą trwałością. Jej kolor to średnio gęsty rdzawy z refleksami czerwieni i wyraźnym żółto-zielonym brzegiem. Przed odsłonięciem zostaliśmy poczęstowani ślepą degustacją i nie zrzuciłbyś na nas pretensji za pomylenie tego z whisky.
Charakterystyczny Lot. 1990 Pot Destylowana Single Batch Brandy jest dostępna w Penfolds Cellar Doors oraz w strefie wolnocłowej na lotniskach w całym kraju. Każda butelka ma ABV 42% i kosztuje 425 AUD. Obecnie nie ma informacji o tym, ile butelek zostanie wydanych, ale spodziewaj się, że ta szybko się wyprzeda.
Jeśli chodzi o to, co Penfolds ma w zanadrzu dla swoich innych Special Bottlings, następnym wydaniem będzie Lot. 518, wzmocnione wino spirytusowe z Baijiu (najczęściej spożywany alkohol na świecie pod względem objętości). Ta eksperymentalna hybryda, która pojawi się we wrześniu 2021-2022, zawiera czysty chiński spirytus destylowany ze sfermentowanego ziarna, a następnie jest wzmacniany australijskim Shiraz Penfolds.
Na nosie, Lot. 518 posiada aromaty anyżu, wiśni i bogatej śliwki ze specjalnie wyselekcjonowanego Shiraz, które doskonale współgrają z kwiatowymi, pikantnymi nutami Baijiu. Na podniebieniu jest teksturowy, pikantny i zrównoważony w kwasowości. Shiraz dodaje ciepła i długości, która trwa i trwa. Kolor jest głęboką i żywą wiśniową czerwień z nutami fioletu na obrzeżu.
James Godfrey ma osobisty związek i fascynację Szanghajem, ponieważ mieszkał tam jego dziadek i tam też urodził się jego ojciec. Podczas rozwoju Lot. 518, James odwiedził różne destylarnie Baijiu, aby zbliżyć się do procesu wytwarzania spirytusu i idealnego dopasowania do Penfolds Shiraz. Wzmocnione wino spirytusowe. Działka. 518 to 21,5% ABV i będzie sprzedawany za 150 AUD za butelkę.
Trzeci, jeszcze nie wydany, Special Bottling to bardziej tradycyjnie stylizowany szampan wyprodukowany we Francji z okazji 175. rocznicy Penfolds. Szampan będzie kontynuował eksplorację różnych stylów przez Penfolds i będzie odpowiednią kroplą na każdą gustowną uroczystość, gdy zostanie wprowadzony na rynek w latach 2021-2022.
Każda nowa wersja butelek Penfolds Special Bottlings jest oznaczona jako „Lot” jako ukłon w stronę eksperymentalnego charakteru serii i niesekwencyjnej numeracji w kultowych winach Bin firmy Penfolds.
Nasi winiarze, dawni i obecni, nadal wytyczają nowe ścieżki dzięki różnym fortyfikacjom, winom stołowym i alkoholom – dodaje Peter Gago, główny winiarz firmy Penfolds. „Program Penfolds Special Bottlings oferuje możliwość kontynuowania eksperymentów, które rozpoczęły się 174 lata temu z niesławnymi tonikami dr Christophera Rawsona Penfolda. Obserwuj tą przestrzeń."
Należy uczcić i docenić fakt, że australijska marka o tak bogatej historii przesiąkniętej tradycją podejmuje kroki w celu eksperymentowania i poszerzania swojego portfolio o nowe, innowacyjne rynki. Jako miłośnicy whisky od razu byliśmy fanami Pot Distilled Single Batch Brandy i będziemy bacznie przyglądać się przyszłym Penfolds Special Bottlings, ponieważ podejrzewamy, że te trzy wydania to dopiero początek.
