Pochodzące z regionu o tej samej nazwie w południowo-zachodniej Francji, najlepsze koniaki na świecie zapewniają jakość i charakter w równym stopniu. Za wieloma tymi ekskluzywnymi wyrażeniami kryją się najlepsze domy koniakowe, z których większość istnieje od wieków. Nie trzeba dodawać, że każdy z nich ma kunszt sprowadzający się do nauki, z nagrodami i reputacją, które za to pokazują. Wlej trochę ich najlepszych produktów do najbliższego przesiewacza, a będziesz rzeczywiście popijał w dobrym stylu.
Nie bez powodu nazywają ją „wodą życia”, a to jeszcze zanim trafi do beczki!
Co to jest koniak?
Zanim zagłębimy się w najlepsze domy koniakowe (lub zamki, jeśli wolisz), możesz się zastanawiać: czym właściwie jest koniak? Odpowiedź jest dość prosta. Cognac to specyficzny rodzaj brandy, który jest wytwarzany zgodnie z surowymi przepisami. Aby wykonać cięcie, musi być wyprodukowany z białych winogron – głównie winogron Ugni Blanc – z jednego z sześciu różnych terroirów w regionie Cognac w południowo-zachodniej Francji. Otrzymany sok jest dwukrotnie destylowany w miedzianym destylatorze, który tworzy młodego ducha znanego jako eau de vie (w tłumaczeniu: „woda życia”).
Zgodnie z normami prawnymi, eau de vie dojrzewa przez co najmniej dwa lata, w bardzo wyjątkowym procesie dojrzewania, który obejmuje redystrybucję z jednej beczki z francuskiego dębu do drugiej. Następnie master blender zazwyczaj „poślubia” (tj. miesza) różne roczniki, a następnie umieszcza mieszankę z powrotem w beczce w celu dodatkowego starzenia. Kiedy koniak w końcu ląduje w butelce, sąsiednia deklaracja wieku oznacza najmłodszy rocznik w mieszance. Istnieją trzy ogólne stwierdzenia dotyczące wieku:
- VS (bardzo wyjątkowy) - Najpopularniejsza forma koniaku, która leżakowała obowiązkowo minimum dwa lata.
- VSOP (Bardzo Lepszy Stary Blady) - Najmłodszy rocznik w mieszance leżakował co najmniej cztery lata.
- XO (bardzo stary)- Najmłodszy rocznik w mieszance spędził w beczce minimum sześć lat.
Dla tych, którzy chcieliby dowiedzieć się więcej o tym, jak powstaje koniak, jak się rozkłada i czym różni się od innych rodzajów brandy, zapoznaj się z tym osobnym artykułem. Jeśli jednak szukasz najlepszego koniaku za mniej niż 50 lub 100 USD, najlepszego koniaku do wózka bocznego lub innych koktajli lub po prostu najlepszego koniaku na świecie, pozostań tam, gdzie jesteś. Bez dalszej zwłoki, oto 10 najlepszych domów koniaku.
10 najlepszych domów koniakowych
1. Hennessy
Prezentacja domu koniakowego tak popularnego, że „podaj Henny” stała się częścią współczesnego leksykonu. Nic więc dziwnego, że destylarnia Hennessy, która została założona w 1765 roku, obecnie produkuje około 40% światowego koniaku. Co więcej, marka ma niezwykle szerokie i wszechstronne portfolio, które obejmuje zarówno standardowe zestawienia, jak i limitowane edycje master blendów.
Dla wszystkich pijących z najwyższej półki, Hennessy XO jest legendą od prawie 150 lat. W rzeczywistości niektórzy twierdzą, że był to pierwszy wyprodukowany XO. Dla wszystkich innych Hennessy VS jest tak samo niezawodny, jak wszechobecny. Popijaj go lub użyj go do zrobienia idealnego koniakowego wózka bocznego.
Zawartość alkoholu: 40% ABV
Założony: 1765
Założyciel: Richard Hennessy
Siedziba: Koniak, Francja
2. Hine
Większość najlepszych zamków koniakowych jest w grze od wieków, a Hine z pewnością nie jest wyjątkiem. Od 1763 roku ta uznana marka zamienia winogrona w wielkość dzięki bogatym zasobom i specjalistycznym technikom produkcji. Praktycznie wszystko, co produkuje ten topowy dom koniakowy, uderza w charakterystyczny akord, a żadne dwa wydania w kolekcji Vintage nie są dokładnie takie same. Aby znaleźć jedne z najlepszych koniaków poniżej 100 USD, zdobądź butelkę Hine Rare VSOP. Będziesz zadowolony, że to zrobiłeś.
Zawartość alkoholu: od 40% ABV
Założony: 1763
Założyciel: Thomas Hine
Siedziba: Jarnac, Francja
3. Martell
Mając na swoim koncie 300 lat pasji i historii, Martell jest najstarszym z czynnych domów koniaku. To dużo mówi, ponieważ większość najlepszych domów koniakowych jest naprawdę stara. Naturalnie, ta marka łączy w sobie kunszt i jakość, stąd jej szeroka gama gładkich lejków. Są szanse, że widziałeś Martell VSOP Cognac siedzący na półce w najbliższym ekskluzywnym salonie, ale to tylko okrążenie powierzchni. Zanurz się głębiej, a odkryjesz Cordon Bleu, ekskluzywną mieszankę XO, która łączy roczniki od 10 do 25 lat, wykorzystując winogrona z czterech różnych regionów.
Zawartość alkoholu: 40% ABV
Założony: 1715
Założyciel: Jean Martell
Siedziba: Koniak, Francja
4. Meuków
Ta kultowa destylarnia przeszła remont na przełomie XIX i XX wieku i obecnie należy do najbardziej zaawansowanych technicznie domów koniakowych. Odróżnienie każdej ekspresji to genialne poczucie równowagi i złożoności, ponieważ smaki owoców, drewna i orzechów biorą udział w delikatnym tańcu. Aby uzyskać odrobinę jeszcze większego wyróżnienia, nie szukaj dalej niż maskotka czarnej pantery zdobiąca każdą butelkę.
Wiele wydań marki jest dość przystępnych cenowo, co czyni je jednymi z najlepszych koniaków za mniej niż 50 USD, a czasem nawet 30 USD. Dopóki nie wrzucisz do równania wszystkich tych wysokich opłat importowych.
Zawartość alkoholu: od 30% ABV
Założony: 1862
Założyciel: Auguste-Christophe i Gustav Meukow
Siedziba: Koniak, Francja
5. Courvoisier
Opowiadany przez wszystkich, od Napoleona Bonaparte po Busta Rhymes, Courvoisier to topowy dom koniakowy, którego nie trzeba przedstawiać. Trochę więcej na temat związku z Napoleonem: po wizycie w gorzelni w 1811 r. zaczął podobno podawać ten szczególny alkohol swoim żołnierzom podczas wojen napoleońskich.
Biorąc pod uwagę późniejszą porażkę cesarza w 1815 roku, nie jesteśmy pewni, czy był to taki dobry pomysł. Według legendy, po wygnaniu poprosił również o kilka beczek Courvoisiera jako swojego jedynego luksusowego przedmiotu. Dla tej uwielbianej i szalenie odnoszącej sukcesy marki nastąpiłoby wiele punktów odniesienia.
Zawartość alkoholu: od 40% ABV
Założony: 1835
Założyciel: Feliks Courvoisier
Siedziba: Jarnac, Charente
6. Remy Martin
Najbardziej dominujące nazwiska w koniaku to Hennessy, Courvoisier i to tutaj: Rémy Martin. Założony w 1724 roku, czołowy dom koniakowy obejmuje pełne spektrum wieków i cen. Jego najbardziej znanym wyrażeniem, VSOP, jest najlepiej sprzedającym się VSOP na świecie i idealną bazą dla twojego następnego wózka bocznego.
Jest to również marka stojąca za ekskluzywną i renomowaną Louis XIII, która łączy 1200 pojedynczych eaux-de-vie z winnic Grande Champagne, reprezentujących przedział wiekowy od 40 do 100 lat. Jeśli kiedykolwiek zdobędziesz butelkę, nawet nie myśl o użyciu jej w koktajlu.
Zawartość alkoholu: od 40% ABV
Założony: 1724
Założyciel: E. Rémy Martin
Siedziba: Koniak, Francja
7. Pierre Ferrand
Będąc żywym świadectwem sztuki mieszania, Pierre Ferrand łączy w harmonijny sposób różne roczniki. Dążąc do absolutnego wyróżnienia, marka nie przestrzega tradycyjnych klasyfikacji VS, VSOP i XO. Zamiast tego stosuje unikalne oznaczenia i czasami wykracza poza praktyki regulacyjne. Z kolei część produkcji nie mieści się pod oficjalnym hasłem „koniak”, nawet jeśli jest wykonana w całości z winogron Grande Champagne. Dość powiedzieć, że każdy aspekt tej operacji emanuje rzemieślniczą atmosferą.
Założony: 1702
8. Kelt
Każdy duch opowiada historię, a Kelt ma do opowiedzenia jedną piekielną historię. Podczas gdy wczesne etapy produkcji są według większości standardów tradycyjne, ten dom koniakowy pojawia się sam podczas piątego i ostatniego etapu, wysyłając swoje beczki na morze na trzy miesiące dodatkowego dojrzewania. Jest to proces, który nawiązuje do starego świata, kiedy cały koniak eksportowano podczas długich zagranicznych podróży. Czynniki, takie jak wahania temperatury, zmiany ciśnienia powietrza i ruch, poprawiłyby właściwości ducha spoczywającego w beczce.
Od tego czasu przeszliśmy długą drogę, ale to nie powstrzymało marki przed wykorzystaniem tych wcześniejszych praktyk. Czy to jeden z najlepszych koniaków, jakich kiedykolwiek spróbujesz? Odbierz butelkę Tour Du Monde VSOP lub XO, aby się dowiedzieć.
Zawartość alkoholu: od 40% ABV
Założyciel: Olew Kelt
9. Camus
Podczas gdy większość gorzelni została połknięta (tj. wykupiona) przez większe ryby, Camus zachowuje niezależną passę, utrzymując ją w rodzinie od 1863 roku. Nigdzie nie jest to bardziej widoczne niż w przypadku asortymentu Broderies, który składa się z mieszanek pochodzących z pojedynczych posiadłości własne winnice wytwórni. Pieczęć wyróżnienia zaczyna się od cudownych aromatów i rozciąga się na soczysty, złożony smak.
W międzyczasie Camus po tylu latach nadal wstrząsa sytuacją. Na piętach swojej uznanej linii Elegance, destylarnia niedawno zadebiutowała z nowymi deklaracjami VS, VSOP i XO. Każdy z nich wnosi ponad 150 lat kunsztu i zapewnia w rezultacie wyjątkowy kolor, aromat i smak.
Zawartość alkoholu: od 40% ABV
Założony: 1863
Założyciel: Jean-Baptiste Camus
Siedziba: Koniak, Francja
10. Frapin
Tutaj mamy kolejnego niezależnego producenta o najwyższym poważaniu, który utrzymuje jedną posiadłość w sercu francuskiego regionu Grande Champagne. Nie tylko to, ale Frapin stosuje metody uprawy i produkcji opracowane po raz pierwszy w 1270 roku. Te tajemnice były przekazywane z pokolenia na pokolenie, pozostając przez cały czas w tej samej rodzinie.
Jeśli chcesz wiedzieć, jak smakuje 21 pokoleń mistrzowskiego rzemiosła, ta marka koniaku woła Twoje imię. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że być może będziesz musiał pojechać do Francji, aby spróbować jej najlepszych ofert - nie masz nic przeciwko.
Zawartość alkoholu: od 40% ABV
Założony: 1270
Założyciel: Rodzina Frapin
Siedziba: Segonzac, Francja
Spodoba Ci się również:
15 najlepszych whisky żytniej do dodania do swojej szafki alkoholowej
Jaka jest różnica między brandy a koniakiem?
12 najlepszych australijskich białych win
Ogólne FAQ
Jaka jest różnica między koniakiem a brandy?
W tym samym sensie, w jakim szkocka jest rodzajem whisky, koniak to specyficzny rodzaj brandy, który jest wytwarzany zgodnie ze ścisłymi przepisami.
Z czego zrobiony jest koniak?
Aby brandy kwalifikować się jako koniak, musi być produkowana z białych winogron z jednego z sześciu różnych terroirów w regionie koniaku w południowo-zachodniej Francji. Sok musi być dwukrotnie destylowany w miedzianym garnku destylatorskim i leżakowany w beczkach z francuskiego dębu przez co najmniej dwa lata.
Czy koniak to whisky?
Koniak to rodzaj brandy, który robi się z winogron, a nie zbóż. To nie jest rodzaj whisky.
