Jeśli nie żyłeś pod przysłowiową skałą, prawdopodobnie będziesz świadomy, że świat oszalał na punkcie najlepszych marek australijskiej whisky (lub australijskiej whisky) w ciągu ostatnich kilku lat i nie bez powodu – to niektóre z najlepsze płynne złoto.
Może Ci się spodobać:
Przewodnik po najlepszych destylarniach w Australii
Zobacz, jak powstaje whisky
11 najlepszych klubów whisky w Australii
Stan australijskiego przemysłu whisky
A płynne złoto, australijska whisky (lub australijska whisky) stała się dla niektórych dosłownie. Kiedy Sullivan's Cove zdobył najwyższe wyróżnienie na World Whiskeys Awards w 2014 roku, gdzie ich French Oak został ukoronowany najlepszą whisky single malt na świecie, wzrok świata zwrócił się na Tasmanię, skromną wyspę, która przez ostatnie dwie dekady powoli wracał jako australijski region produkcji whisky o reputacji i renomie. Chociaż przemysł spirytusowy Apple Isle został zabroniony w XIX wieku, jednoosobowa misja przywrócenia sztuki rzemieślniczej napojów spirytusowych w 1992 roku doprowadziła do powstania gorzelni Lark, ciasnej szopy, która utknęła obok winnicy, niedaleko lotniska Hobart .
Właściciel i założyciel Bill Lark ożywił przemysł whisky, który ponad sto lat temu przegrał z powodu nadmiernej regulacji i zapału, a niedługo potem inni podążyli za nim. Zwarta społeczność gorzelników, która zamieszkuje wyspę, obejmuje kilka wielkich nazwisk i bardzo drogie spadki, ponieważ popyt gwałtownie wzrósł w ciągu ostatnich kilku lat.
„To świetny czas dla australijskiej whisky, fundamenty ułożone przez niektóre z nowoczesnych australijskich gorzelników rzemieślniczych (Lark, Sullivan's Cove i Bakery Hill w Melbourne) zapoczątkowały rozwój branży i widzimy, że coraz więcej destylarni whisky produkuje bardziej spójną, wysokiej jakości przystępna cenowo whisky”, mówi Sam Slaney, australijski ekspert od whisky i dyrektor produkcji w Starward Whiskey Człowiek wielu. „To decydujący moment dla australijskiej whisky i widzimy, że coraz więcej destylarni produkuje nie tylko single malt, ale także używa innych zbóż i destylatów do produkcji szeregu innowacyjnych whisky, w tym whisky żytniej, pszennej i mieszanej, a także wprowadzających różne słody do proces prowadzący do zmiany smaku.
Zmieniać czasy
Według Slaney, młodość australijskiego przemysłu whisky jest częścią jego uroku. Gdy do akcji wkraczają drobni gracze, daje to lokalnej branży szansę na ekspertyzę w zakresie smaków i profili, na które nie odważyłyby się bardziej ugruntowane regiony.
„Destylarnia Corio została zamknięta w połowie lat osiemdziesiątych, a to naprawdę reprezentowało zupełnie inną whisky niż ta, którą widzieliśmy od lat dziewięćdziesiątych, z nowoczesnym dążeniem do bardziej pełnosmakowej whisky single malt” – mówi Slaney. „Stosunek do australijskiej whisky był kiepskiej jakości i tania, a to zostało całkowicie odwrócone przez zamknięcie dużych starych gorzelni i pojawienie się nowych producentów rzemieślniczych, którzy skupiają się na jakości płynów, a nie na kosztach i skali. Teraz australijska whisky jest poszukiwana na całym świecie, a niezależni rozlewnicy wypuszczają australijską whisky wraz z innymi światowymi i tradycyjnymi narodami whisky.
Najlepsze australijskie whisky
Podczas gdy Tasmania produkuje jedne z najlepszych whisky w Australii, wiele innych destylarni, które odcisnęły swoje piętno zarówno na przestrzeni lat, jak i ostatnio, można znaleźć w całym kraju – chociaż klimat i miękkie wody Tasmanii są ogólnie uważane za idealne dla szanowany likier słodowy do prawidłowego starzenia się. Dlatego wiele czołowych australijskich marek whisky znajduje się na Tasmanii. Z innymi przykładami z Wiktorii i Australii Zachodniej, które zajmują szczególne miejsce w poniższej selekcji, jest to nasza kolekcja najlepszych whisky pochodzących z Australii, które zdecydowanie powinieneś dodać do swojej listy wiader (lub barku z alkoholami), gdy są jeszcze do dyspozycji. Oto lista najlepszych australijskich whisky:
1. Whisky z francuskiego dębu Sullivan's Cove
Prawdopodobnie spadek, który wywołał niedawny napływ międzynarodowego zainteresowania australijską whisky, ten piękny single malt został uznany za najlepszy na świecie trzy lata temu i od tego czasu jest prawie niemożliwy do zdobycia. Podczas gdy butelki z oryginalnej beczki, które wygrały, niestety zniknęły do czasu przyznania nagrody destylarni (chociaż kilka prawdopodobnie wciąż tam pływa, wycenianych w tysiącach), jedną butelkę obecnej wersji można dostać za 450 dolarów, jeśli masz szczęście.
Chociaż na etykiecie nie ma informacji o wieku, płyn w środku ma od 12 do 14 lat i zawiera duży, tłusty, ciągnący single malt, pełen bogatego toffi i melasy, podobny do rumu Demerara.
W każdą środę destylarnia udostępnia publiczności niewielką garść butelek (dosłownie mniej niż 10), które można kupić, będąc jedną z pierwszych osób, które klikną link podany w wiadomości e-mail wysyłanej do subskrybentów. Możesz dokonać subskrypcji online poniżej - powodzenia! Czy to najlepsza whisky, jaką Australia ma do zaoferowania? Z pewnością tam jest.
Nos: Pełna ciemna czekolada z cynamonem, skórką pomarańczową, orzechami laskowymi i miętą lukrecji.
Podniebienie: Bogate i słodkie przednie podniebienie o smaku czekolady, pieprzu, toffi i ciasta owocowego.
Skończyć: Długo utrzymujący się finisz z suszonych ciemnych owoców i gorzkiej czekolady.
Cena: Około. 2318 USD
2. Gwiezdny Solera
Pochodzące z Victoria’s New World Whisky Distillery, whisky Starward były przez wielu faworyzowane za innowacyjne podejście do nowoczesnej produkcji whisky, unikając tradycji, które wiążą tak wiele innych gorzelników i produkując niezmiennie interesującą whisky. Ich produkty są wytwarzane z australijskiego jęczmienia, dojrzewającego w australijskich beczkach i subtelnie odzwierciedlają terroir. Wykończona w beczkach po australijskim winie ta australijska whisky nadaje się do wyjątkowej, garbnikowej jakości. Został nagrodzony Złotym na World Whiskeys Awards w latach 2021-2022. To więcej niż zasłużyło na swoje miejsce na tej liście najlepszych australijskich whisky.
Początek: Australijski jęczmień słodowany z drożdżami piwnymi dla dodatkowego aromatycznego rzemieślniczego finiszu.
Środkowy: Równowaga podniebienia dzięki pełnej dojrzewaniu w starannie wyselekcjonowanych beczkach Apera, australijskiego wina wzmacnianego, które jest podobne do Sherry. W każdej butelce jest kropla oryginalnej beczki.
Kończyć się: Bogaty i dobrze wyważony. Owoce dżemowe, creme brûlée i przyprawy z długo utrzymującym się wytrawnym finiszem.
Cena: $125
3. Shene Estate Mackey Single Malt – wydanie czwarte
Po wejściu w znaczącą ekspansję w 2016 roku Shene Distilleries ma większe ilości dostępne dla publiczności. To cholernie dobra wiadomość, biorąc pod uwagę, że jest to jeden z czołowych producentów whisky w Australii. Marka produkuje około 550 litrów whisky typu cask Strength dziennie, każdego dnia tygodnia. Bilans alkoholowy jest niczym perfekcyjny w tej kropli, ponieważ zawiera delikatne smaki bez żadnego ciepła ani dominacji. Możesz dodać wodę, co po prostu zwiększy słodkie doznania.
Kolor: Różowe złoto.
Nos: Ciemne owoce i czekoladki Old Gold z odrobiną oleju ze słodkich migdałów w nutach głowy.
Podniebienie: Słodki i oleisty z przyprawami i ziarnami kawy. Duży i odważny, wypełniający usta dram.
Skończyć: Długie i ciepłe, z bogatymi taninami dębowymi, które podbijają się późno, oferując przyjemne, lekko wytrawne i złożone zakończenie.
Cena: $280
4. Whisky Single Malt Red Gum z Mountain Distilling
Pierwsza w historii whisky z Mountain Distilling, Red Gum Single Malt tilises w 100% słodowany jęczmień, destylowany w pasmach Macedonii i jest pierwszą, która używa rodzimej australijskiej czerwonej gumy wyłącznie od początku do końca w procesie dojrzewania jako jedyny wpływ drewna, tworząc wyraźnie australijski profil smakowy. Co więcej, zdobyła w tym roku 95 punktów w kategorii Worldwide Whisky firmy IWSC, plasując się wyżej niż wysiłki australijskich marek whisky, w tym Starward, Lark Distillery i Archie Rose Distilling Co. Nieźle jak na pierwszą próbę.
Kolor: Głęboka rdza
Nos: zielne, pikantne wędzone, karmelowe, palone drewno i karmelowe
Podniebienie: suszone śliwki, przyprawa bożonarodzeniowa i gruszka
Cena: $195
5. Archie Rose Single Malt Whisky
Archie Rose, znana twarz australijskiego przemysłu spirytusowego, stworzyła wielokrotnie nagradzaną whisky Single Malt. Butelka, zanim jeszcze została opublikowana, wygrała australijską najlepszą whisky jednosłodową na konkursie World Spirits w San Francisco, World Whisky Masters w Londynie i SIP Awards w Kalifornii. Powiedzmy więc, że jest to więcej niż kwalifikacje, aby znaleźć się na tej liście. Na nieszczęście dla graczy, główne uznanie, jakie ta butelka jest słusznie chwalona, oznacza, że jest ona niezwykle trudna do zdobycia. Więc miej oko na ten, gdy zostanie wydany, albo prawdopodobnie przegapisz.
Nos: Naturalna słodycz beczki ujawnia świeże zioła, kruche ciasteczka, rodzynki, toffi i gorzka czekolada.
Podniebienie: Soczyste z dobrze zintegrowanymi smakami lepkiego budyniu daktylowego i amaretto.
Skończyć: Espresso.
Cena: $119rrp
6. Skowronek Para100
Lark's Rare Cask PARA100 jest uważany za jedyną na świecie nieprzerwaną linię pojedynczych win rocznikowych z 1878 roku, Para Vintage Tawny Seppeltsfield jest jedynym australijskim winem, jakie kiedykolwiek uzyskało 100/100 przez znanego krytyka Jamesa Halliday'a. Połączone razem, aby stworzyć bogaty single malt z pewną słodyczą i głębią, Lark Para100 wchłania każdą odrobinę złożoności przechowywaną w dębowych beczkach Para Vintage Tawny.
Nos: Obfite i niemożliwie lepkie uściski puddingu z melasy z kremem z brandy, chlebem z rodzynkami opalanym drewnem, syropem morwowym i kwiatami jeżyny.
Podniebienie: Wiśniowa słodycz z głębokimi, ciemnymi odcieniami skóry siodłowej, świeży tytoń
Skończyć: Niemożliwie długi i luksusowy. Nibsy kakaowe, kawa, dżem jeżynowy, ciemne ciasto owocowe i pogawędki przy kominku
Cena: $1,000
7. Bakery Hill Cask Strength Single-Malt Whisky
Około pół godziny jazdy z Melbourne CBD do Balwyn North znajdziesz się w destylarni Bakery Hill's, która jest produkowana od 2000 roku, a whisky została po raz pierwszy udostępniona publicznie w 2003 roku. wersje bez torfu, które są dostępne w wersji cask strength, jeśli wolisz. Podoba nam się nietorfowa moc cask strength jako doskonały przykład możliwości tej wysoko cenionej destylarni. To duża whisky, początkowo trochę gorąca na podniebieniu, ale uzupełniają ją tylko słodkie nuty, które rozwijają się przez cały czas. Jeśli to za dużo, dodaj kostkę lodu lub kilka kropli wody, a będziesz gotowy.
Dla wielu Bakery Hill jest podstawową reprezentacją australijskiej whisky.
Nos: Intensywnie słodki, satynowy, gładki słód z nutami wanilii, mączki migdałowej i jaffy.
Podniebienie: Podniebienie przypomina pikantną pomarańczę Turkish Delight, ze świeżą, oczyszczającą usta skórką, przeplataną słodowymi płatkami zbożowymi i kakao.
Skończyć: Finisz jest głęboki i otulający soczystością słodową.
Cena: Około. $210
8. Droga Hellyer's Lekko Torfowana 10-letnia Whisky
Założona przez grupę hodowców bydła mlecznego, australijską markę whisky, Hellyer's Road Distillery znajduje się na szczycie Tasmanii, w mieście Burnie. Northern Tassie słynie z najczystszego powietrza na świecie i jednych z najlepszych produktów, jakie można kupić za pieniądze – ta whisky nie jest wyjątkiem. Hellyer’s Road, cieszący się dużym uznaniem spadek zarówno na rynku japońskim, jak i europejskim, jest jednym z najlepszych produktów eksportowych na bazie alkoholu w Australii i można go znaleźć w ponad 20 krajach. Ich cztery główne wyrażenia obejmują również wykończenie w beczkach Pinot, Original Single Malt i trudną do zdobycia 12-letnią Original Single Malt, ale tutaj przedstawiamy 10-letnią whisky Slightly Peated, która jest jedną z najciekawszych, jakie będziesz skosztować. . Hellyer's Road to dobrze naoliwiona operacja z wydajnością wyższą niż niektóre inne mniejsze destylarnie w regionie, więc też nie rozbijesz banku. Hellyer's Road Slightly Peated 10yo może być na najlepszej australijskiej whisky na rynku.
Nos: W nosie pozostają wszechobecne cytrusowe odcienie, a w nosie urzekająca nuta spalonego australijskiego krzewu.
Podniebienie: Słodycz wanilii komplikuje podniebienie.
Skończyć: Kremowy posmak przyjemnie miesza się z delikatnym zapachem dymu.
Cena: Około. $112
9. Młody Henrys „człowiek Ramblin”
Po raz pierwszy wydestylowana i wylana w beczkach na Tasmanii w 2000 roku, pierwsza w historii whisky Young Henrys jest ripperem. Niezwykle rzadka whisky to 18-letnia whisky, która leżakowała w beczkach australijskiej Apera po sherry przez dwa lata, zanim została ręcznie butelkowana w listopadzie 2021-2022.
Kolor: Bogate złoto
Nos: Odpowiednie cytrusy, herbata pekoe i skórka pomarańczowa, palony brązowy cukier, budyń waniliowy, rodzynki, orzech włoski i miód.
Podniebienie: Słodki słod, nuty zbożowe i marmolada pomarańczowa z przodu, aż po karmel i francuski dąb
Skończyć: Kandyzowana skórka cytryny i miód Leatherwood
Cena: $450
10. Limeburners Director's Cut Single-Malt Whisky
Ich ciężka torfowa whisky Heavy Peated Whiskey za 700 $ za pop zdobyła najwyższe wyróżnienie, australijski Champion Whisky Trophy podczas Australian Distilled Spirits Awards 2016, umieszczając Great Southern Distillery na mapie pod względem australijskiej doskonałości whisky, ale tutaj postanowiłem pokazać coś innego z ich katalogu. To jest Director’s Cut, jednobeczkowa whisky o mocy beczki, która kosztuje tylko 550 USD. Obecna oferta zdobyła złoto na nagrodach w latach 2021-2022 i nadal jest dostępna na ich stronie internetowej, jeśli szybko się do niej dostaniesz.
Nos: Wyczuwalne aromaty miodu i owoców, gdy są schludne, odrobina wody uwalnia słodowany jęczmień, aromaty muszkatu i wanilii z nutą ananasa i maślanego karmelu.
Podniebienie: Intensywne i złożone smaki, pełny smak i bogate odczucie w ustach.
Skończyć: Gładkie i długie.
Cena: Około. 390 zł
11. Overeem Port Cask Dojrzałe Single Malt Whisky
Overeem nie jest rodzajem destylarni, która eksperymentalnie oddaliłaby się zbyt daleko od podstawowych produktów, które dały im swoją twierdzę jako jedną z najlepszych w kraju, z zaledwie czterema produktami w swoim portfolio (w tym jedną brandy XO). Każda z ich trzech charakterystycznych wersji whisky (Sherry Cask Matured, Port Cask Matured i Bourbon Matured) jest również dostępna w wersjach o mocy beczki, jeśli lubisz nieograniczoną intensywność 60% spirytusu, ale tutaj patrzymy na 43% Port Matured , jeden z najlepszych przykładów zdolności australijskiej whisky do stosowania tradycyjnych metod i wciąż pionierskich nowych smaków. To duża australijska whisky o bogatym podniebieniu i pikantnym finiszu. Idealny na drinka przed snem, ewentualnie z cygarem.
Nos: Intensywne aromaty, czekoladki owocowe, karmel, toffi, turecka rozkosz, crème brulee, rodzynki nasączone rumem śliwkowym, nuta cydru.
Podniebienie: Kremowa konsystencja, słodka i delikatnie pikantna, keks, karmel, lukrecjowo-słodki słód.
Skończyć: Długie. Fasola waniliowa z dodatkiem przyprawionych rodzynek.
Cena: Około. 240
12. Timboon Christie's Cut Whisky
Timboon Railway Shed Distillery jest dokładnie tym, co mówi na etykiecie. Położona w maleńkim miasteczku Timboon, w zachodniej Wiktorii, destylarnia mieści się w starej szopie kolejowej i produkuje szereg alkoholi i likierów, w tym whisky single malt. Nazwany na cześć inspektora detektywa Christiego, byłego boksera / ochroniarza księcia Alfreda / mistrza przebrań, który został wynajęty przez rząd do wyeliminowania nielegalnych praktyk destylacji przemytnika Toma Delaneya, który słynął z wysokiej jakości whisky, która została wyprodukowana w Timboonie.
Sama whisky jest pięknym przykładem niepohamowanej australijskiej szkockiej whisky single malt, charakteryzującej się równowagą smaków z przyjemną lepkością i bardzo gładkim, czystym finiszem.
Nos: Owoce, wanilia, toffi i dym.
Podniebienie: Duża i bogata, ciągnąca, łagodna przyprawa.
Skończyć: Długie i gładkie, kończy się słodką przyprawą.
Cena: Około. $225
13. Trapper’s Hut Single Cask Malt Whisky
Nie mamy żadnych notatek degustacyjnych dla Trapper’s Hut, ponieważ nikt, kogo znamy, nie jest w stanie zdobyć butelki, a ich strona internetowa nie była aktualizowana od ponad dwóch lat, co tylko zwiększa nieuchwytność tej niezwykle rzadkiej whisky. Trapper’s Hut nie jest destylarnią per se, ale etykietą nadaną wydawaniom single cask z Tasmania Distillery, powstałym w latach 1999 – 2000, które zostały kupione i starzone prywatnie. Każda beczka jest butelkowana i wypuszczana osobno, pojedynczo, a ich ilość jest bardzo rzadka. Oto krótka wersja: jeśli kiedykolwiek zobaczysz butelkę, kup ją, bez względu na cenę. Jego wartość będzie tylko rosła, a biorąc pod uwagę jej rodowód, można zakładać, że jest tak pyszna, jak australijska whisky.
Cena: Około. 295
14. McHenry Whisky Single Malt
Jako najbardziej wysunięta na południe destylarnia Australii, McHenry ma na wyciągnięcie ręki najczystsze powietrze i wodę na świecie, a wpływ widać w ich produktach. Destylarnia znajduje się na zboczu góry Arthur, z widokiem na Port Arthur i bezpośrednio na biegun południowy, który znajduje się około 5000 km od hotelu. Produkowana przez nich whisky Single Malt nie jest jak żadna inna, z przyjemną, bogatą słodyczą dominuje w smakach i otwiera drzwi do delikatnych smaków, które bardzo ładnie ze sobą współgrają. Jako jeden z mniej popularnych produktów na tej liście, powinien być priorytetem dla każdego żądnego przygód miłośnika whisky. Wspaniała whisky single malt, z której Australia może być dumna.
Nos: Słodkie, drzewne aromaty i smaki owoców tropikalnych, toffi, waniliowego budyniu, karmelizowanych jabłek i zakurzonej słomy, herbata o ciągnącym, wibrującym i owocowym pełnym body. Pieprzne przyprawy i dębowy finisz.
Podniebienie: Początkowo słodki, z nutami cytrusów, czystym drewnem i młodzieńczą słodowością. Lepkość wynikająca z wykończenia drewna zaczyna się rozwijać, migdały w czekoladzie i palony cukier, zanim przejdzie do delikatnej nuty kwiatowej.
Skończyć: Na finiszu nuty toffi.
Cena: Około. $280
15. Beczka Nant Bourbon 63% Bourbon Wood Whisky
Byłoby przestępstwem nieuwzględnienie czegoś z niesławnej destylarni Nant na tej liście. Choć obecnie mogą być nękani, ich ostatnie problemy prawne powinny być tylko kolejnym powodem, aby schwytać niektóre z ich pysznych single maltów, podczas gdy ich przyszłość pozostaje nieco niepewna.To jest ich pojedyncza beczka Bourbon Wood, która zdobyła ogromne 95,5 w biblii whisky Jima Murraya z 2015 roku. W cenie 325 USD za butelkę o pojemności 500 ml, nie jest to najdroższa whisky w historii, ale i tak przez większość uważana byłaby za specjalną ucztę. Jest to 63% spirytus, więc spodziewaj się dużego kęsa na przednim podniebieniu, a następnie słodkich nut drzewnych i naprawdę długiego finiszu. Jedna z najlepszych współczesnych australijskich whisky, jakie można kupić za pieniądze.
Nos: Kilka warstw miodu i owocowość w stylu beczki Sauternes.
Smak: Bogaty ogrom jęczmienia. Soczyste, gęste i z nutą zwodu. Znany ze swojego głębokiego bogactwa.
Skończyć: Śmiesznie długi. Miękkie cukry muscovado z najlżejszą nutą miodu, lukrecji i syropu klonowego. Wanilie budują, a następnie ustępują miejsca smacznemu toffi.
Cena: Około. 140
16. Cradle Mountain 17-letnia whisky
Cradle Mountain istnieje od wczesnych lat 90., ale latała stosunkowo słabo jako jeden z lepszych zdjęć Australii. Większość z ich asortymentu jest niedostępna do 2021-2022 ze względu na zachodzące procesy starzenia, a chętni konsumenci dość szybko chwytają każdą wersję, gdy staje się dostępna. Wydestylowana w północno-zachodniej Tasmanii, ta 17-letnia ekspresja jest obecnie ich jedyną dostępną zdobyczą i nadal jest prawie niemożliwa do zdobycia. Najbardziej uderzającym elementem jest klarowność w środkowym podniebieniu tej wyśmienitej whisky, co bez wątpienia jest zasługą wody użytej do produkcji. Cradle Mountain 17yo może być najlepszą dostępną australijską whisky.
Nos: Świeża skóra, woskowane owoce, może trawa cytrynowa i siano.
Podniebienie: Bardzo miękkie ciało, czyste w smaku (bez wątpienia po części pochodzące z miejscowej wody). Skórki owoców, cytrusów i trawy cytrynowej.
Skończyć: Owocowa kwaskowatość, potem moc musztardy i pieprzu.
Cena: Około. 199 USD
17. Sullivans Cove 25th Anniversary Special Edition 21 lat
Kiedy marka będąca mistrzem świata wypuszcza swoją najstarszą do tej pory whisky, przyciąga ona DUŻO uwagi. Ta whisky była destylowana w pierwszych dniach Sullivans Cove (pod koniec lat 90.) i jest połączeniem czterech beczek po bourbonie o pojemności 200 litrów z zaledwie 162 beczek kiedykolwiek wyprodukowanych w tamtej epoce, z których większość była butelkowana i sprzedawana przez lata temu. Może to być nie tylko najbardziej ceniona australijska whisky na tej liście, ale może to być najstarsza oficjalna destylarnia australijska whisky single malt we współczesnej historii. Z pewnością ma cenę godną jego statusu.
Nos: Słodkie piżmo waniliowe wypełnia nos i wciąga.
Podniebienie: Intensywnie kremowa i niesamowicie teksturowa. Zdecydowane tropikalne podniebienie, w tym ananas, marakuja i melon spadziowy, podane z kremem Chantilly, dżemem mieszanym jagodowym, słodkim ciastem, budyniem waniliowym, toffi i karmelem.
Skończyć: Epicki finisz, po ciepłych ziarnach następuje wszystko, co słodkie i cukierkowe. Zawiera karmel, czekoladowe brownie, ekstrakt słodowy, budyń i dżem malinowy. Nawet w najstarszej do tej pory butelce Sullivansa znajduje się charakterystyczny olej kokosowy i świeża pomarańczowa nuta wykończeniowa.
Cena: $4200
18. Lark 9-letnia whisky z beczki Bourbon
Lark można nieoficjalnie uznać za miejsce, w którym wszystko się zaczęło dla współczesnej tasmańskiej whisky. W końcu, kiedy założyciel Bill Lark łowił pstrągi ze swoim teściem Maxem na wyżynach Tassie, obaj podrapali się po głowach i powiedzieli: „Zastanawiam się, dlaczego nikt nie robi whisky słodowej na Tasmanii”. Klimat, dostęp do jęczmienia, naturalne torfowiska i czysta, miękka woda były pod dostatkiem, ale nikt nie połączył tych kropek przez ponad sto lat ze względu na archaiczne prawa licencyjne.
Od tego czasu Bill niestrudzenie pracuje nad promowaniem południowej wyspy jako jednego z najlepszych na świecie regionów produkujących whisky, cały czas rozbudowując swoją tytułową destylarnię z małej aparatury w kuchni do ogromnej miedzianej destylarni, która jest poddawana próbom, aby zachować z popytem. Operacja jest nadal sprawą rodzinną.
To jest ich bardzo poszukiwane wydanie 9-letniej beczki Bourbon. Za 450 dolarów jest to niezaprzeczalnie luksusowy produkt, ale jest to cena, którą niektóre z tych destylarni muszą pobierać, aby w pewnym stopniu utrzymać zapasy na półkach. Nieco bogatszy niż inne produkty, jest bardzo złożonym płynem, pokrytym wieloma różnymi, niemal sprzecznymi smakami, które łączy subtelna słodycz i piękne odczucie w ustach. Whisky w Australii wcale nie jest lepsza. Drogi? Pewny. Ale warte każdego centa.
Nos: Zachęcające aromaty róży i świeżo ściętej trawy splotu z cytryną, pomarańczą i grejpfrutem. Cytrusy ustępują miejsca gałki muszkatołowej, lukrecji, dębowi i dymowi drzewnemu. Delikatny nos z warstwami złożoności i wiele do znalezienia.
Podniebienie: Lawenda i róże myte w wanilii i karmelu zakończone grejpfrutem, lukrecją i posmakiem kremu z gałki muszkatołowej.
Skończyć: Długie, długotrwałe, złożone z dodatkiem dębu i toffi. Niebanalny dram na wyjątkową okazję.
Cena: Około. 180
Ogólne FAQ
Jaka jest najlepsza whisky w Australii?
Najbardziej nagradzana whisky w Australii pochodzi z destylarni Sullivans Cove.
Jaka jest najlepsza szkocka w Australii?
Technicznie rzecz biorąc, aby nazwać whisky „szkocką”, musi być produkowana i pochodzić ze Szkocji, ale wciąż istnieje wiele świetnych australijskich marek whisky, takich jak Sullivan's Cove, Starward, Archie Rose czy Limeburners.
Może Ci się spodobać:
Przewodnik po najlepszych destylarniach w Australii
Zobacz, jak powstaje whisky
11 najlepszych klubów whisky w Australii
