Może zabrzmi to jak frazes, ale whisky nie jest filiżanką herbaty dla każdego. Wysokoodporny i pełen złożonych smaków, kultowy duch to nabyty smak, który stał się symbolem męskości i wyrafinowania na całym świecie. W rzeczywistości whisky jest tak ważna dla dialektu picia, że ma nawet swój własny dzień. Tak, piątek, 27 marca to Międzynarodowy Dzień Whisky, celebracja wszystkiego, co mash i mal. Na początek zespół Men Life Web Journal pomaga ci w rozwijaniu kultury dzięki klasycznemu przepisowi, koktajlowi Old Fashioned.
Wielu z nas zapoznało się z Old Fashioned za sprawą samego wielkiego Dona Drapera. Palenie papierosów, reklama playboya rozsławiona przez Jona Hamma w ciągu siedmiu sezonów Mad Men oznaczała zdecydowanie elegancki powrót do tradycyjnego krawiectwa, rozmów i środków odurzających. To prawda, Draper był ogólnie fanem picia, ale zawsze wybierał truciznę Old Fashioned. Gładki, wyrafinowany i męski koktajl jest prawie jak metafora dla dżentelmena, który go pije. Wszyscy widzieliśmy, jak nastolatka o świeżej twarzy popełnia błąd zamawiania jednego w barze, ale równie szybko się o tym dowiedział. Ale na długo przed rozpoczęciem Międzynarodowego Dnia Whisky i przed tym, jak Draper miał szansę stworzyć własną, Old Fashioned był sygnałem wyrafinowania w kręgach wysokiej klasy.
Co to jest staromodny?
Old Fashioned to prosty koktajl na bazie whisky bourbon lub żytniej, który istnieje dłużej, niż mogłoby się wydawać. Pierwsze wcielenie koktajlu Old Fashioned pojawiło się już w 1862 roku, kiedy Jerry Thomas opublikował swoją niesławną Przewodnik barmana: Jak mieszać drinki.Kompleksowy przewodnik zawierał instrukcje i przepisy z pierwszych dni mieszania koktajli, ale jego najbardziej godnym uwagi dodatkiem był Old Fashioned Holland Gin Cocktail. Chociaż ten kultowy przepis nosi te same cechy charakterystyczne i imiennik napoju, który znamy i kochamy, zastąpił whisky, jak się domyślacie, Holland Gin. W rzeczywistości musiałbyś cofnąć się o prawie 20 lat, aby znaleźć pierwszą prawdziwą wzmiankę o współczesnym klasyku.
W 1880 roku w Louisville Kentucky, regionie najbardziej znanym z gorzelni burbonów, prywatny klub towarzyski pracował nad nową recepturą. James E. Pepper z The Pendennis Club przypisuje się, że wymyśla pierwszy przepis Old Fashioned oparty na bourbonie. Według The Courier-Journal, Pepper wynalazł napój w swoim rodzinnym mieście, zanim zabrał go na wyżyny Wielkiego Jabłka. Ceniony barman podobno wprowadził swój przepis Old Fashioned do słynnego baru Waldorf-Astoria Hotel, ustępując tym samym najbardziej kultowemu koktajlowi Nowego Jorku.
Główny alkohol:Whisky
Serwowane: Na skałach; wylany na lód
Dekoracja standardowa: Plasterek pomarańczy, Wiśnia koktajlowa
Naczynia do picia: Staroświeckie szkło
Staroświeckie składniki
Oprócz tego, że jest jednym z najbardziej znanych koktajli, jakie można zrobić, Old Fashioned jest również jednym z najłatwiejszych, co czyni go idealnym przepisem na Międzynarodowy Dzień Whisky. Według Międzynarodowego Stowarzyszenia Barmanów do przygotowania idealnego koktajlu Old Fashioned potrzebne są tylko cztery składniki. To są;
- Staroświecki kieliszek koktajlowy
- 45 ml bourbon lub whisky żytniej
- 1 kostka cukru
- Kilka kresek gorzkich Angostury
- Kilka kropel czystej wody
- skórka pomarańczowa
Otóż to. Prosty koktajl, który łączy w sobie smaki starego świata w wyrafinowanej i nowoczesnej oprawie. Oczywiście głębia smaku Twojego Old Fashioned będzie w dużej mierze zależeć od marki burbona, którą wybierzesz jako bazę, a także od stylu bitterów. Do tego przepisu na koktajl Old Fashioned Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów sugeruje użycie aromatycznych bittersów Angostura, które są tradycyjnym elementem mieszającym. Jeśli szukasz nowoczesnego, kompleksowego i współczesnego podejścia do kultowego koktajlu Old Fashioned, możemy zastąpić Angosturę bittersami z czarnego orzecha włoskiego lub bitterami Cherry Cocktail.
Jaki jest najlepszy Bourbon do użycia w staromodnym stylu?
Ponieważ Old Fashioned to w zasadzie tylko alkohol, cukier, gorzkie i lód, whisky ma znaczenie. Dużo. Wybór żytniej whisky lub bourbon będzie miał duży wpływ na całą głębię smaku. Aby ułatwić Ci podjęcie decyzji o Międzynarodowym Dniu Whisky, przygotowaliśmy krótki przewodnik dotyczący wyboru najlepszego burbona dla Twojego Old Fashioned. Oto uwagi, na które powinieneś zwrócić uwagę przy wyborze bazy alkoholowej. Twoja whisky bourbon lub żytnia powinna;
- być wystarczająco wysokim dowodem;
- być wystarczająco suche, aby wytrzymać zarówno rozcieńczenie kostki cukru, jak i lodu;
- nie bądź zbyt słodki ani pikantny.
Ważne jest, aby pamiętać, że chociaż Old Fashioned jest mocno uzależniony od smaku bourbon z żytniej whisky, nie oznacza to, że musisz sięgać po najwyższą półkę. To w końcu koktajl. Niedrogi bourbon lub żytnia whisky załatwi sprawę, a w wielu przypadkach dodane bitery i cukier wydobędą złożone nuty w ulubionym alkoholu, którego wcześniej nie łapałeś.
Dla nas w Men Life Web Journal, nasze ulubione whisky bourbon i żytnie do wykorzystania w Old Fashioned w tym Międzynarodowym Dniu Whisky obejmują;
- Buffalo ślady Bourbon - Kup tutaj
- Whisky Bulleit Straight Bourbon Frontier - Kup tutaj
- Eagle Rzadka Kentucky Straight Bourbon Whisky - Kup tutaj
- W.L. Rezerwa specjalna Wellera - Kup tutaj
- Rittenhouse Żyto - Kup tutaj
- Jim Beam White Label Bourbon Whisky - Kup tutaj
Staroświecki przepis
Jak wspomnieliśmy powyżej, przepis, którego używamy w tej specjalnej funkcji Międzynarodowego Dnia Whisky, to ten zaproponowany przez Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów. Ten przepis był udoskonalany przez dziesięciolecia i służył jako podstawowa metoda przygotowania koktajlu Old Fashioned. Co najważniejsze, jest bardzo prosty i łatwy do wykonania. Oto metoda przygotowania idealnego koktajlu Old Fashioned;
- Umieść kostkę cukru w kieliszku koktajlowym Old Fashioned;
- Nasycić gorzkimi;
- Dodaj kilka kropel czystej wody;
- Zamieszaj aż do rozpuszczenia;
- Napełnij szklankę kostkami lodu;
- Dodaj whisky;
- Delikatnie wymieszać;
- Udekoruj plasterkiem pomarańczy lub skórką i koktajlem wiśniowym (opcjonalnie).
Powszechne błędy w koktajlach w starym stylu
Mimo że przepis Old Fashioned istnieje od 150 lat, nie oznacza to, że jest niezawodny. Barmani i domowi miksolodzy parali się odkrywaniem na nowo kultowego napoju z różnym skutkiem. Niektóre z najczęstszych błędów Old Fashioned mają mniej wspólnego z metodą i mieszaniem się, a więcej z doświadczeniem. Na przykład,
- Szkło Old Fashioned to podstawa. Ponieważ jest to koktajl mieszany w szklance do serwowania, posiadanie ścian o prostych ścianach robi ogromną różnicę; nie są potrzebne żadne wymyślne naczynia szklane.
- Nie używaj wody sodowej. Jasne, jeśli chcesz coś pomieszać, nie krępuj się szaleć z bąbelkami, ale ten tradycyjny przepis wymaga prostych rzeczy.
- Nie przesadzaj. Wszyscy uwielbiają wspaniałe prezentacje, ale koktajl Old Fashioned jest właśnie taki; staromodny. To napój, który krzyczy wyrafinowaną elegancją i wyrafinowaniem, nie ma potrzeby wymyślnych wykończeń. Niech koktajl przemówi sam za siebie.
Niezależnie od tego, czy jesteś koneserem whisky, czy nowicjuszem w dziedzinie koktajli, nasz przepis w stylu Old Fashioned z pewnością zadowoli tłumy. Prosta, przyziemna i pełna smaku, to idealne święto na rozpoczęcie Międzynarodowego Dnia Whisky na lata 2021-2022. Nie chodzi o umiejętności, w Old Fashioned chodzi o wyrafinowanie. Jak powiedziałby wielki Don Draper: „Uczyń to proste, ale znaczące”.
Masz pytania? Jesteśmy z Tobą.
Ogólne FAQ
Jakiej whisky powinieneś użyć do Old Fashioned?
Old Fashioned zawsze powinno być wykonane z whisky bourbon. Dzieje się tak, ponieważ zbalansowana mieszanka słodu kukurydzianego, żytniego i jęczmiennego pozwala przebić się podstawowym elementom koktajlu.
Jaka marka burbona jest najlepsza dla Old Fashioned?
Chociaż możesz użyć dowolnego burbona do Old Fashioned, najlepiej jest szukać takiego, który nie jest zbyt słodki, jest wystarczająco suchy, aby przewyższyć lód i kostkę cukru i jest wystarczająco odporny. Bulleit Straight Bourbon Frontier Whisky, Buffalo Trace i W.L. Weller Special Reserve to dobre opcje do wykorzystania jako podstawowy bourbon w Old Fashioned.
Jaka jest różnica między Manhattanem a staromodnym?
Old Fashioneds są wykonane z bourbon lub żytniej whisky, Angostura Bitters i cukru (lub prostego syropu). Kluczową różnicą między nimi jest to, że Manhattan używa słodkiego wermutu, a Old Fashioned używa zwykłego cukru.
