Hola! Dla wszystkich naszych przyjaciół na półkuli północnej ten wtorek 5 maja jest ważnym dniem, szczególnie dla osób zaangażowanych w społeczność meksykańską. Cinco de Mayo, coroczne święto, które świętuje zwycięstwo armii meksykańskiej nad Cesarstwem Francuskim w bitwie pod Puebla ponad 150 lat temu, znów nadchodzi, choć z nieco innymi obchodami niż w poprzednich latach. Podczas gdy zwykle dzień jest naznaczony imprezami, marszami i wspólnymi kulinarnymi spotkaniami, które łączą społeczność, edycja 2021-2022 jest nieco bardziej powściągliwa. Znajdujemy się w domu i poza zasięgiem wzroku, ale nie pozwól, aby to powstrzymało zabawę. Nadal możesz wypchać twarz całą tequilą i guacamole, jak to tylko możliwe.
To, co sprawia, że obchody Cinco de Mayo są tak wyjątkowe, to ludzie. Kultura meksykańska jest tradycyjnie żywa i kolorowa i nic dziwnego, że nasz ulubiony meksykański koktajl ma podobny zestaw cech. Ulubiony zarówno wczasowiczów, jak i imprezowiczów, Margarita jest prawdopodobnie najpopularniejszym i najbardziej lubianym koktajlem tequili na świecie. Ale czy kiedykolwiek próbowałeś go zrobić? W przeciwieństwie do prostszych dwuskładnikowych koktajli, które testowaliśmy, koktajl Margarita wymaga nieco więcej wysiłku. Nie oznacza to, że jest to trudne, ale że dobrze wykonana Margarita z pewnością przyciągnie wzrok i zaimponuje gościom kolacji (lub Zoom).
Jak więc Margarita stała się najbardziej niesławnym napojem w Meksyku?
Skąd pochodzi napój Margarita?
Legenda koktajlu Margarita jest przesiąknięta bogatą historią i owiana tajemnicą. Według historyka koktajli (tak, to jest rzecz) Davida Wondricha, Margarita jest jedynie adaptacją popularnego amerykańskiego koktajlu Daisy. Koktajl na bazie brandy po raz pierwszy zyskał popularność pod koniec XIX wieku, a najwcześniejszy znany przepis został opublikowany w drugim wydaniu Jerry Thomas’sPrzewodnik barmanów, czyli jak mieszać drinki: Towarzysz Bon-Vivant w 1876 roku. Thomas napisał, że Daisy miała być zrobiona z kilku kropel syropu gumowego, likieru Curacao, soku z cytryny, brandy i rumu jamajskiego. Miksturę należy dobrze wstrząsnąć, przecedzić do dużego kieliszka koktajlowego i napełnić wodą Seltzer z syfonu. Daisy naprawdę osiągnął swój cel w latach 20. XX wieku, kiedy stał się popularnym koktajlem podczas prohibicji, kiedy obywatele USA regularnie dryfowali przez granicę w poszukiwaniu alkoholu. Jednak podczas gdy Daisy z pewnością miał pewne podobieństwa smakowe do tego, co znamy teraz jako Margarita, dopiero w 1938 roku zobaczyliśmy, jak klasyczny koktajl nabiera kształtu.
Najsłynniejsza historia powstania Margarity dotyczyła popularnego właściciela restauracji Carlosa „Denny” Herrery. W 1938 roku Herrera rzekomo stworzył archetypową Margaritę w swojej restauracji Rancho La Gloria, w połowie drogi między Tijuaną a Rosarito w Baja California. Legenda głosi, że restauracja przygotowała koktajl dla klienta i byłej tancerki Broadwayu, Majorie King, która była słynna z alergią na wiele alkoholi, ale nie na tequilę. Herrera zmieszał tequilę, triple sec i sok z limonki, aby stworzyć napój, który był takim hitem, że kontynuował go przez kolejne lata. Historia została potwierdzona przez kolegi barmana Alberta Hernandeza, uznanego za popularyzację Margarity w San Diego po 1947 roku w restauracji La Plaza w La Jolla.
Ale pomimo romantycznej opowieści nie ma twardych dowodów na poparcie historii Herrery. Istnieją również twierdzenia, że koktajl Margarita został po raz pierwszy zmieszany w Juárez, Chihuahua w Tommy’s Place Bar przez Francisco „Pancho” Moralesa. Morales później opuścił barmański w Meksyku, aby zostać obywatelem USA, ale oficjalna meksykańska agencja informacyjna Notimex nadal twierdzi, że ma największe pretensje do wynalezienia kultowego koktajlu.
Inne historie dotyczą towarzyskiej Margarity Sames z Dallas, piosenkarki Peggy Lee i legendarnego Balinese Room w Teksasie, ale niewiele jest na poparcie tych twierdzeń. Wiemy tylko, że koktajl Margarita po raz pierwszy pojawił się z imienia w kulturze popularnej w grudniowym wydaniu tytuł grzecznościowy. Inne publikacje wspominały o tequili Daisy, ale tytuł grzecznościowy był pierwszym, który napisał imię Margarita. Jeśli kiedykolwiek pojawiła się odrobina wątpliwości, że Margarita rzeczywiście była pochodną Daisy, wystarczy spojrzeć na tłumaczenie. Margarita to po hiszpańsku Daisy.
Składniki Margarity
Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić Margaritę, najłatwiejszym sposobem pokonania tej przeszkody jest myślenie o podstawach. Być może słyszałeś o kupowanych w sklepie miksach Margarita i chociaż są to poręczny i bardzo łatwy sposób na zrobienie kultowego koktajlu, nic nie może się równać z prawdziwym. Składniki Margarity są bardzo proste do znalezienia i najczęściej znajdziesz je z tyłu baru, wraz z kilkoma nowatorskimi kieliszkami, imprezowymi kapeluszami i patyczkami do mieszania koktajli, których nie dotykano od twoich 21 urodzin. Oto podstawowe składniki Margarity;
- 1 część Tequili Cazadores
- ½ części likieru triple sec
- ½ części soku z limonki
- 1 limonka
- Sól
- Lód w kostkach
Chociaż nie jest tak prosty jak Old Fashioned lub gin z tonikiem, Margarita jest nadal dość łatwym do zorganizowania koktajlem, który wymaga tylko kilku podstawowych składników. Smak wyjdzie w twoim wyborze tequili i triple sec. Pikantna tequila przebije kwaskowatość soku z limonki, gdzie gładszą tequilę trzeba będzie zważyć z solą. To delikatna czynność balansowania, którą będziesz musiał przejść.
Przepis Margarita
A teraz przejdźmy do sedna. Po zebraniu składników i posortowaniu sprzętu możesz utknąć w przepisie Margarita. Przepis, którego używamy w tej specjalnej funkcji Cinco de Mayo, to ten zaproponowany przez Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów. Ten przepis to podstawowa metoda przygotowania koktajlu Margarita. Co więcej, jest bardzo prosty i łatwy do wykonania. Oto metoda przygotowania idealnego koktajlu Margarita;
- Napełnij szklankę Margarita lodem (aby schłodzić)
- Wymieszaj 1 część tequili z 1/2 części triple sec i 1/2 części soku z limonki w shakerze.
- Dodaj dużo lodu
- Wstrząsaj mocno przez 30 sekund, aby skutecznie schłodzić płyn
- Poprowadź limonkowy klin po zewnętrznej stronie krawędzi szklanki
- Obtocz obręcz w soli
- Używając sitka, dwukrotnie odcedź mieszankę do szklanki
- Udekoruj ćwiartką limonki i podawaj od razu
Masz to, ostateczny przepis na Margaritę. Teraz wiesz, jak zrobić Margaritę, która nie tylko zaimponuje paniom, ale jednocześnie będzie celebrować meksykańską kulturę. Najważniejszą rzeczą, o którą musisz się martwić, jest znalezienie tequili, która nie pozostawi gorzkiego smaku w ustach.
Jaka jest najlepsza tequila na koktajl Margarita?
Bez względu na budżet, preferencje smakowe lub profil, znajdzie się dla Ciebie tequila. Idealna Margarita zależy bezpośrednio od tequili, którą wybrałeś na bazę, więc jest to ważna decyzja. Tutaj zebraliśmy siedem najlepszych tequili na Margarity, aby wybrać własną przygodę w Cinco de Mayo.
Oto siedem najlepszych tequili na margarity;
1. Tequila w wieku - Patron Añejo Tequila
Patrón Añejo Tequila to wiekowa mieszanka tej kultowej marki. Tequile dojrzewają w małych beczkach z białego dębu przez minimum 12 miesięcy i podobnie jak w przypadku win czerwonych premium, mieszanki muszą być dostosowane do każdego rocznika.
Marka: Patron
Styl: Anejo
ABV: 40%
2. Tequila Premium - Tequila Clase Azul Reposado
Ta tequila najwyższej jakości jest wytwarzana z niebieskiej agawy Tequilana Weber, która jest wolno gotowana w tradycyjnych kamiennych piecach przez co najmniej 72 godziny. Po destylacji dojrzewa przez 8 miesięcy w ręcznie wyselekcjonowanych dębowych beczkach. To jest jakaś fantazyjna tequila dla twoich Margarit.
Marka: Klasa Azul
Styl: Reposado
ABV: 40%
3. Lekka tequila - Patrón Silver
Powszechnie uważana za najlepszą tequilę do Margarit, Patrón Silver jest wytwarzana z najlepszej niebieskiej agawy Weber i starannie destylowana w małych partiach w destylarni Hacienda Patrón w Jalisco w Meksyku.
Marka: Patron
ABV: 40%
4. Autentyczna tequila - Espolon Reposado
Espolon Reposado celebruje prawdziwe meksykańskie smaki i jest upamiętniany klasycznym XIX-wiecznym artyzmem i opakowaniem. Wypatruj kultowego koguta, symbolu narodowej dumy.
Marka: Espolon
Styl: Reposado
ABV: 40%
5. Niedroga tequila – El Jimador Reposado
Nazwany na cześć człowieka, który opanował sztukę selekcji i zbioru niebieskiej agawy, El Jimador jest bogatym i łagodnym duchem, który jest świetny dla Margaritas. A co najważniejsze, nie rozbije banku.
Marka: Espolon
Styl: Reposado
ABV: 40%
6. Oaky Tequila - Herradura Reposado
Herradura była pierwszą destylarnią, która wprowadziła Reposado, czyli tequilę „odpoczętą” już w 1974 roku. Alkohol ten leżakuje w beczkach z amerykańskiego dębu przez 11 miesięcy, nadając mu słodki, dębowy smak wanilii i cynamonu.
Marka: Espolon
Region: Amatitán
Styl: Reposado
ABV: 40%
Sprzęt Margarita
Aby przygotować idealny koktajl Margarita, będziesz potrzebować kilku rzeczy w swoim arsenale barmańskim. Chociaż nie jest to całkowicie niezbędne, te narzędzia handlu znacznie ułatwią zadanie tworzenia koktajlu kolorów i sprawią, że będziesz wyglądać, jakbyś wiedział, co robisz w tym samym czasie. Oto, czego potrzebujesz, aby zrobić Margaritę;
1. Wytrząsarka
2. Sitko
3. Sito
4. Kieliszek koktajlowy
Czy możesz zrobić Margaritę bez Triple Sec?
Tak. Możesz zastąpić Triple Sec niesłodzonym koncentratem soku pomarańczowego, jednak ma on mniejszą intensywność niż likier.
Co to jest Cinco de Mayo?
Cinco de Mayo to święto obchodzone w niektórych częściach Meksyku i Stanów Zjednoczonych na cześć militarnego zwycięstwa w 1862 roku nad francuskimi siłami Napoleona III.
Gdzie wynaleziono Margaritę?
Jedna z najwcześniejszych opowieści o Margaricie sugeruje, że została wynaleziona w 1938 roku przez Carlosa „Danny” Herrerę w jego restauracji Rancho La Gloria.
