Jakakolwiek rozmowa na temat whisky single malt nieuchronnie doprowadzi do kogoś, kto nazywa się The Macallan lub po prostu nazywa whisky Macallan. To dlatego, że wytwórnia Speyside była jedną z pierwszych legalnie założonych destylarni w Szkocji na początku XIX wieku i zawsze miała reputację producenta jednych z najlepszych dostępnych whisky single malt.
Zanim zagłębimy się w pyszną gamę The Macallan Double Cask, przyjrzymy się bliżej temu, co sprawia, że Macallan jest tak wyjątkowy. A wszystko zaczyna się od mocnych fundamentów wytwórni, określanych jako The Six Pillars.
Sześć filarów whisky Macallan Single Malt
Sześć filarów odnosi się do listy przewodnich zasad, które można wyczuć w każdej whisky produkowanej przez The Macallan. Filary to coś więcej niż zasady zapewniające produkcję whisky premium; to także postawa i poczucie miejsca, które naprawdę sprawia, że te whisky stoją wysoko nad resztą. Sześć filarów to:
1. Dom duchowy
Destylarnia Speyside, która produkuje te wykwintne ekspresje, znajduje się na 485-hektarowej posiadłości Macallan Estate, w której znajduje się również rustykalny Easter Elchies House. Zbudowany w 1700 roku, ten dwór w Highland reprezentuje duchowy dom Macallana. Działa jako stałe przypomnienie historycznych początków marki, patrząc z pobliskiej nowoczesnej, innowacyjnej destylarni.
2. Ciekawie małe fotosy
W przeciwieństwie do kilku swoich sąsiadów produkujących whisky, Curiously Small Stills The Macallan należą do najmniejszych na Speyside. Ich unikalna konstrukcja zapewnia, że whisky w środku ma maksymalny kontakt z miedzią, pomagając skoncentrować ducha i zapewniając atrakcyjne, bogate, owocowe i pełne smaki. Destylarnia Macallan mieści 24 takie destylatory, z których każdy może pomieścić do 3900 litrów spirytusu.
3. Najlepsze cięcie
The Finest Cut odnosi się do procesu wyboru trunku, który rozpoczyna wszystkie whisky The Macallan. Najdoskonalszy spirytus jest przede wszystkim odpowiedzialny za pełne bogactwo smaku whisky, a przestrzeganie tych zasad zapewnia, że każde wydanie charakteryzuje się charakterystycznym lepkim odczuciem w ustach oraz owocowymi aromatami i smakami, które znamy i kochamy.
4. Wyjątkowe dębowe beczki
Macallan twierdzi, że jego wyjątkowe dębowe beczki są najważniejszym czynnikiem przyczyniającym się do wyjątkowej jakości, naturalnych kolorów i charakterystycznych cech whisky. Bez względu na to, czy beczki są wykonane z amerykańskiego czy europejskiego dębu, Macallan szczyci się tym, że poświęca więcej czasu i wysiłku na pozyskiwanie, wytwarzanie, przyprawianie i dbanie o swoje beczki niż jakakolwiek inna destylarnia. Te wyjątkowe dębowe beczki stanowią do 80% końcowego profilu aromatu i smaku każdej whisky.
5. Naturalny kolor
Od jasnego dębu po najciemniejszy mahoń, wszystkie whisky butelkowane przez destylarnię The Macallan mają naturalne kolory. W przeciwieństwie do sztucznych barwników, które bledną pod wpływem światła słonecznego, naturalne kolory pozostają niezmienne i powstają w wyniku dojrzewania spirytusu w dębowych beczkach. Macallan mówi, że producent whisky wymaga wielkich umiejętności, aby osiągnąć spójność naturalnego koloru z jednej butelki do drugiej.
6. Niezrównany duch
Od miejsca i produkcji po ludzi i pasję, każda butelka whisky Macallan jest wynikiem niezrównanego mistrzostwa i zawiłości, których możesz doświadczyć na własnej skórze. Dlaczego nie zacząć od serii Macallan Double Cask?
Odkrywanie gamy whisky Macallan Double Cask
Seria Macallan Double Cask słynie z używania beczek z amerykańskiego dębu i europejskich beczek z dębu sezonowanego sherry, aby nadać whisky swoje unikalne właściwości alkoholem, który dojrzewa w starannie dobranej selekcji, zanim zostanie zabutelkowany do spożycia. Macallan odnosi się do serii Double Cask jako oferującej to, co najlepsze z dwóch światów, wysuwając te wyjątkowe postacie na pierwszy plan, a jednocześnie posiadając znajome smaki, które sprawiają, że Macallan jest marką dla koneserów whisky.
Macallan Double Cask 12 lat
The Macallan’s Double Cask 12 Years Old to w pełni zaokrąglony single malt, który doskonale równoważy niewątpliwą słodycz amerykańskiego dębu ze słodkimi i pikantnymi smakami. W nosie kremowa toffi z nutą jabłka toffi, kandyzowanej pomarańczy, kremu waniliowego i świeżo ściętego dębu. Na podniebieniu whisky jest cudownie miodowa, uzupełniona przyprawami drzewnymi, cytrusami i zrównoważona rodzynkami i karmelem. Dąb utrzymuje się na wykończeniu. Naturalny kolor tej kropli nazywa się „Harvest Sun”, a 12-letnia butelka jest butelkowana z 40% ABV.
Macallan Double Cask 15 lat
Ekspresja Macallan Double Cask 15 Years Old łączy dąb amerykański sezonowany sherry z subtelnymi przyprawami dębu europejskiego, zapewniając whisky o cieplejszym smaku i charakterze. W nosie ta starzona whisky otwiera się aromatami suszonych owoców, toffi i wanilii, gładkiego dębu i pieczonego jabłka. Na podniebieniu, aromaty słodkiej rodzynki i sułtanki budują nuty wanilii, przypraw drzewnych i cytrusów, które prowadzą do ciepłego finiszu imbirowo-karmelowego, który utrzymuje się z kremowym odczuciem w ustach. Kolor nazywa się „Golden Butterscotch”, a 15-letni jest butelkowany z 43% ABV.
Macallan Double Cask 18 lat
Jako patriarcha serii Double Cask, The Macallan 18 Years Old jest doskonale dojrzały, równoważąc amerykański i europejski dąb, aby uzyskać whisky, która jest subtelnie przyprawiona i smakowicie do picia. W nosie suszone owoce i toffi ustępują miejsca bogatej pomarańczy z nutami goździków i gałki muszkatołowej. Na podniebieniu bogate rodzynki i sułtanki są wspomagane nutami karmelu, wanilii i imbiru, a następnie zrównoważone przyprawami drzewnymi i pikantnymi cytrusami. Ciepłe dębowe przyprawowe wykończenie zmienia się w słodką pomarańczę i dopełnia doznania. Ten ciemniejszy naturalny kolor nazywa się „Amber Honey” i jest butelkowany w 43% ABV.
I to właśnie musisz wiedzieć o The Macallan i jego gamie Double Cask. Następnym krokiem jest degustacja whisky dla siebie, ponieważ 12-letnia whisky jest łatwo dostępna we wszystkich dobrych sklepach z butelkami. Możesz dowiedzieć się więcej o 15 i 18-letnich wyrażeniach na stronie The Macallan, do której link znajduje się poniżej.
