To napój, który zrodził oszałamiającą japońską kulturę whisky i sprawił, że koktajle znów stały się chłodne, ale czy wiesz, jak zrobić klasyczną whisky Highball? Ostry, rześki i złożony w smaku napój Highball stał się ulubionym napojem na całym świecie dzięki cierpkim posmakom i subtelnemu musowaniu. Scotch and Soda, Whisky, haibōru lub chūhai, Whisky Highball to kameleon przemysłu koktajlowego, znany pod wieloma nazwami i opanowany przez niewielu. To prawda, każda kultura ma swoje własne podejście, niektóre lepsze od innych, ale odkrycie ostatecznego przepisu na whisky Highball to zadanie, które wielu chciało podjąć. Tak więc, aż prosi się o pytanie, czym jest Highball?
Co to jest highball?
Jasne, możesz argumentować, że Highball to po prostu inna nazwa whisky, ale mylisz się. Tak, składniki są takie same, metoda bez wysiłku uproszczona, a szkło jednolite, ale fraza „Highball” oznacza poziom klasy, który należy uznać. Aby stworzyć idealny przepis na Highball, potrzeba czegoś więcej niż zgniecenie kilku płynów w szklance i spryskanie jej cytrusami, a historia się zgadza.
Highball miał swój początek pod koniec XIX wieku w barze na Manhattanie, luźno nawiązując do whisky rozrzedzanej wodą sodową, zwykłą wodą lub piwem imbirowym. Artykuł z 1904 r. w The New York Times sugerował, że napój został zaprojektowany wyłącznie dla tych, którzy próbują rozcieńczyć alkohole niskiej jakości, aby były bardziej paletowalne. „Wielu ludzi, którzy nie przepadają za smakiem szkockiej whisky, pije ją jako alkoholowy składnik highball, mając wrażenie, że jest co najmniej czysta i tak samo wolna od szkodliwego zafałszowania, jak wiatr, który zamiata pokryte wrzosami zboczach jej rodzimego siedliska” – czytamy w artykule. Chociaż mogło się to zacząć w skromny sposób, koktajl Highball stał się kluczowym przykładem „mniej znaczy więcej”.
„W swojej najprostszej formie highball to mieszany napój, który łączy w sobie dym, owoce i mus: szczyptę spirytusu z gazowanym mikserem, zaakcentowaną perfekcyjnie dobraną dekoracją. Niektóre klasyczne przykłady to Scotch & Soda lub Whisky & Dry, ale highball może być o wiele więcej”, mówi Katie Nagar, ambasadorka whisky Diageo i uznana ekspertka w dziedzinie alkoholi. Człowiek wielu. „Kombinacja składników i smaków, których możesz użyć w highballu, jest prawie nieograniczona”.
W ostatnich latach do akcji wkroczyły inne duchy. Do mieszanki weszły tequila i wódka, ale ich popularność jako część koktajlu Highball słabła w porównaniu z szkocką whisky. W rzeczywistości w 1949 roku tytuł grzecznościowy nazwał highball „wysokim kapłanem wysokich napojów”, ale pomimo swoich wyjątkowo amerykańskich korzeni, był to zdecydowanie inny obszar, który w pełni obejmował Highball.
W Japonii highball stał się podstawą barów i klubów w całym kraju i to z jednego prostego powodu. Japońska whisky, w przeciwieństwie do innych wersji single malt, została zaprojektowana do mieszania, tworząc idealną platformę do zbudowania orzeźwiającego koktajlu takiego jak Highball, ale to nie jedyna adaptacja. W kulturze zachodniej whisky mieszane, takie jak Johnnie Walker, najlepiej nadają się do lżejszego, bardziej orzeźwiającego stylu picia. A co najlepsze, nie rozbiją banku.
„Często klasyczne koktajle na bazie whisky są mocnymi, duchowymi drinkami, takimi jak Old Fashioned i Mint Julep. Chociaż lubię i doceniam te klasyki, mogą one wykluczać odbiorców i okazję” – mówi Nagar. „O ile ktoś nie jest już miłośnikiem whisky, prawdopodobnie nie będzie pod wrażeniem, jeśli podasz mu mocny napój o smaku whisky, taki jak Mint Julep. I jeszcze nie widziałem, żeby ktoś zamówił Old Fashioned, gdy popija przy basenie w słoneczny dzień. To, co wyróżnia highball, to jego wszechstronność. Używając whisky w zimnym koktajlu o długim stylu, który jest idealną równowagą dymu, owoców i musu, tworzysz pyszny napój, którym może cieszyć się każdy - zwłaszcza z kilkoma pysznymi przekąskami. To zmienia zasady gry”.
Jak zrobić napój highball
Prawdziwą zaletą napoju Whisky Highball jest jego wszechstronność. Koktajl można dostosować do dowolnej palety i profilu smakowego, otwierając drzwi do kreatywności w kuchni, o czym dobrze wie dawna legenda Merivale, która została prywatnym szefem kuchni Big Sam Young.
„Highballs są proste i pyszne. Jest tak wiele różnych opcji smakowych, że każdego wieczoru możesz zmienić to, co pijesz i z czym łączysz” – mówi. Człowiek wielu. „Postaw na prostotę i spróbuj połączyć tylko kilka smaków, które lubisz”.
Mając to na uwadze, ekspert od alkoholi Nagar i szef kuchni Big Sam Young ujawnili swój najlepszy przepis na whisky highball, Johnnie & Blood Orange Highball. Jest to złożony, słodko-gorzki highball, który w kreatywny sposób łączy smaki Johnnie Walker Black Label z krwistą pomarańczą i przyprawami. Oto jak zrobić whisky highball, której nigdy nie zapomnisz.
Składniki whisky Highball Johnnie & Blood Orange
Istnieje kilka fantastycznych przepisów kulinarnych, które zapewniają mnóstwo smaku, ale można je przygotować bez zbędnego zamieszania w domu, korzystając ze składników łatwo dostępnych w lokalnym sklepie. Nagar wyjaśnia, że jej ulubionym whisky na highball jest Johnnie Walker Black Label.
„Moim zdaniem jest to niewiarygodnie wszechstronna maszyna, która zapewnia najlepszy stosunek jakości do ceny. Bogata i dymna mieszanka, w której używa się tylko whisky w wieku 12 lat lub starszych, Johnnie Walker Black Label to idealna równowaga bogatych owoców, kremowej wanilii i dymu. To whisky, która oferuje prawdziwą głębię smaku, co oznacza, że będzie pasować do prawie wszystkich składników, które chcesz wykorzystać w swoich kreacjach highball”.
Oto, czego potrzebujesz, aby przygotować idealny koktajl Highball:
- 30ml Johnnie Walker Czarna Etykieta
- 15 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
- 120ml Schweppes Agrum Krwawa Pomarańcza
- Pomarańczowy do dekoracji
Przepis na Highball
- Połącz 30 ml Johnnie Walker Black Label, 15 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego i 120 ml Schweppes Agrum Blood Orange w wysokiej szklance.
- Napełnij szklankę jak największą ilością lodu - aż do samej góry!
- Udekoruj krwawopomarańczowym kołem, jeśli jest w sezonie, w przeciwnym razie pomarańczowe koło dobrze się sprawdzi.
- Służ i ciesz się odpowiedzialnie.
Najłatwiejszy highball, jakiego nigdy nie zrobisz
Choć może być prosty Whisky Highball, zawsze istnieje sposób na ułatwienie sprawy i na szczęście stary przyjaciel przyszedł na imprezę. Johnnie Walker właśnie zaprezentował nową gamę butelkowanych whisky Highball, wstępnie zmiksowanych i destylowanych dla Twojej przyjemności. Jeśli majsterkowanie przy smakach nie jest twoją torbą i wolisz, aby robili to profesjonaliści, Johnnie RTD są dostępne w dwóch wyjątkowych smakach: Zesty Lemon i Blood Orange. Podobnie jak ich poprzednicy z Japonii, każdy napój pełni funkcję doskonałego aperitivo.
Ogólne często zadawane pytania
Co to jest highball?
Highball to mieszany napój alkoholowy składający się z alkoholu bazowego i większej ilości miksera bezalkoholowego, często napoju gazowanego. Najbardziej znanym ze wszystkich jest Whisky Highball, który jest ulubionym w takich regionach jak Japonia. Mieszanka whisky blended i sody tworzy chłodne i orzeźwiające podejście do klasycznego ducha.
Co zawiera whisky highball?
Highball zawiera kilka kluczowych składników. Wysoki mieszany napój typu highball to orzeźwiający sposób na delektowanie się każdym stylem whisky z odpowiednimi whisky mieszaną, bourbon, kanadyjską i żytnią. Stamtąd potrzebujesz lodu, skórki cytrusowej i jakiejś formy napoju gazowanego, zazwyczaj sody.
