Ojczyzna japońskiej whisky nabrała nowego wyrazu. Z dnia na dzień House of Suntory ogłosił globalną premierę Yamakazi 55, najstarszej buteleczki w historii producenta whisky. Butelkowany w latach 2021-2022, ultra-limitowany nowy drop ma uczcić japońską erę „Showa” z lat 60. XX wieku, okres, który stanowił poważną zmianę dla House of Suntory. Ale nie oczekuj, że ten będzie tani. Mając tylko wybrane regiony, które zdobyły niesamowitą ekspresję, The House of Suntory wycenił Yamakazi 55 na fajne 90 000 AUD.
Dla fanów House of Suntory Yamazaki 55 reprezentuje to, co najlepsze w japońskiej whisky. Wykonane z mieszanki drogocennych single maltów z elementami destylowanymi w 1960 roku pod nadzorem założyciela Suntory, Shinjiro Torii, wydanie zostało następnie poddane starzeniu w beczkach Mizunara z pomocą drugiego Master Blendera firmy Suntory Keizo Saji, zanim zostało wykończone w beczkach z białego dębu.
Według The House of Suntory, 55-letni główny blender piątej generacji, Shinji Fukuyo, ściśle współpracował z mistrzem blendera trzeciej generacji Shingo Torii, aby ujawnić „wyjątkową głębię, złożoność i mądrość” whisky. Pozostaje ci głęboki bursztynowy kolor; dopełnia mocny aromat pachnący drzewem sandałowym i dobrze dojrzałymi owocami; podniebienie słodkie, lekko goryczkowe i drzewne; i lekko goryczkowy, ale słodki i bogaty finisz.
„W trakcie mieszania Yamakazi 55 jako inspirację inspirowałem się upływającym czasem i ‘Wabi-sabi’ – japońskim przekonaniem, że niedoskonałości mogą ostatecznie przyczynić się do perfekcji” – powiedział Fukuyo. „Chociaż często postrzegam inne whisky ekstra-starzone jako sztukę, uważam, że Yamakazi 55 bardziej przypomina buddyjską statuę: spokojną i tajemniczą, wymagającą czasu, aby naprawdę cieszyć się wewnętrznym pięknem”.
Dla tych, którzy chcą zapłacić 90 000 AUD, Yamazaki 55 pojawi się w kryształowej butelce z wyjątkowym akcentem. Widoczne jest słowo „Yamazaki”, starannie wyryte kaligraficznie techniką piaskowania i z prawdziwym złotym pyłem i lakierem na oznaczeniu wieku. W ukłonie w stronę japońskiego dziedzictwa The House of Suntory, otwór butelki jest owinięty ręcznie robionym papierem washi Echizen i związany plecionym sznurkiem Kyo-kumihimo, tradycyjnym rzemiosłem z Kioto. Każda butelka jest dostarczana w specjalnym pudełku wykonanym z rodzimego japońskiego drewna Mizunara i pokrytym lakierem Suruga.
Zrozumiałe jest, że zapowiedź globalnej premiery Yamakazi 55 przeszła przez świat whisky. Od czasu debiutu w zeszłym roku, 55-letnia ekspresja stała się jednym z najbardziej poszukiwanych japońskich wydawnictw w historii. W rzeczywistości tylko w zeszłym roku Bonhams Hong Kong ustanowił nowy rekord pod względem najdroższej japońskiej whisky sprzedanej na aukcji po tym, jak butelka Yamazaki 55 Years Old została sprzedana za 6,2 mln HKD (795 000 USD).
Wyceniony na 90 000 AUD, nowy Yamazaki 55 będzie dostępny w bardzo ograniczonych ilościach od tego miesiąca, od sprzedawców Vintage Cellars, Dan Murphy's, Crown Casino i Oak Barrel Sydney.
Notatki degustacyjne - Yamazaki 55, 46% ABV
Kolor: Głęboki bursztyn charakterystyczny dla beczek po Mizunarze.
Nos: Mocny aromat przypominający drzewo sandałowe. Słodki, dojrzały bukiet niczym dobrze dojrzałe owoce.
Podniebienie: Miękki, gładki pierwszy łyk, który rozkwita w ustach. Mieszanka słodkości i lekko gorzkiej, po której następuje drzewna nuta z beczki Mizunara.
Skończyć: Lekko gorzkawy, zapach przypominający zapach drewna i odrobina dymu. Słodki, bogaty, długo utrzymujący się finisz.
