Jest to integralny składnik, który daje białemu Rosjaninowi kopa i sprawia, że skromne Martini idzie na Espresso, ale jaki jest najlepszy likier kawowy na rynku? Równie ostre i gorzkie, naładowany kofeiną spirytus stał się ulubionym wśród osób o szeroko otwartych oczach i wełnianych, szczególnie gdy zachodzi słońce. Od prażonej czekolady po krem z orzechów laskowych, likiery kawowe przeszły długą drogę od początków miksologii (w rzeczywistości możesz teraz dostać w swoje ręce dowolną liczbę tequili kawowych), ale to, co je łączy, to klasyczna złożoność podniebienie. Oto, co musisz wiedzieć o markach likierów kawowych i produkowanych przez nich napojach.
Co to jest likier kawowy?
Mówiąc prościej, likier kawowy to napój alkoholowy o właściwościach przypominających syrop, który na ogół jest destylowany z ziaren kawy. Co ciekawe, likiery kawowe istnieją od XVI wieku, początkowo od bazy rumowej zwieńczonej aromatami kawy i wanilii. W swej istocie napój składa się z palonych ziaren kawy i ich proszku, cukru (białego lub brązowego), syropu waniliowego, espresso i alkoholu. Palona kawa jest parzona wraz z cukrem i innymi składnikami alkoholu w celu wytworzenia likieru kawowego.
W latach 70-tych likiery kawowe odrodziły się w dużym stopniu, szczególnie w Wielkiej Brytanii i Australii. Prowadzone przez rozwijającą się scenę przyjęć dla klasy średniej, napoje te stały się podstawowym napojem po obiedzie, pełniąc jednocześnie funkcję deseru i trawienia. Więc co sprawia, że jest dobry likier kawowy?
„Brzmi to oczywiste – ale powinno smakować jak cholernie dobra kawa?” Mówi pan Black, założyciel Tom Baker Człowiek wielu. „Mówiąc to sprawia mi ból, ale tak wielu tego nie robi. To trochę kawy, plus garść fałszywych smaków, „przypraw” i tym podobnych. Dobry likier kawowy powinien być dobrze zrobiony z kawy arabica speciality, równomiernie ekstrahowany, bez żadnych dodatków.”
Według eksperta od likierów kawowych profil smakowy zaczyna się od ziaren. Pozyskiwanie wysokiej jakości ziaren i ich prażenie we własnym zakresie pozwala lepiej kontrolować kwasowość i teksturę końcowego rezultatu. Chociaż wiele marek może zlecić ten początkowy aspekt na zewnątrz, Baker twierdzi, że pełne doświadczenie wymaga kontroli jakości na każdym etapie,
„Fasola to wszystko. To dosłownie jedyne miejsce, w którym tworzymy smak” – mówi. „Każdy, kto mówi, że nie jest ważny, nie powinien robić likieru kawowego, jeśli o mnie chodzi. To nie znaczy, że jeśli masz dobrą kawę, praca jest skończona. Ale to jest punkt wyjścia, którego potrzebujesz, aby stworzyć wielkość”.
Likier Kawowy vs Kawowa Tequila
Jedną z największych innowacji w kosmosie w ciągu ostatnich kilku lat był rozwój kawowej tequili. Marki takie jak tequila Patrón rozwinęły się, wyprodukowały spirytus bazowy, który łączy smak kawy z bogatą konsystencją. W większości te kawowe tequile są wymienne jako dodatek do likierów w koktajlach, jednak generalnie mają wyższą zawartość alkoholu i są nieco bardziej brutalne dla podniebienia.
Najlepsze likiery kawowe
Łącząc to, co najlepsze z obu światów, najlepsze likiery kawowe to doskonały sposób na spędzenie wieczoru lub rozpoczęcie imprezy od koktajlu. Oto lista najlepszych marek likierów kawowych na rynku, do następnego drinka po obiedzie, martini espresso lub digestifu na deser.
1. Mr Black – najlepszy ogólnie
Wiodący na świecie likier kawowy, Mr Black, pochodzi właśnie stąd, na środkowym wybrzeżu Nowej Południowej Walii. Warzony metodą tłoczenia na zimno spirytus jest wytwarzany ze specjalnych ziaren kawy jednego pochodzenia z Etiopii, Brazylii i Papui Nowej Gwinei.
„Mówiąc prościej, robimy bogato ekstrahowaną kawę parzoną na zimno, dodajemy spirytus bazowy i odrobinę cukru. Brzmi dość prosto, ale to szczegóły sprawiają, że Mr Black jest wyjątkowy” – mówi Baker. „Czy to rygor w naszym procesie, a ostatecznie wizja tego, jak chcemy, aby smakował pan Black”.
Ma przytłaczająco świeży smak kawy i najlepiej smakuje na skałach, jednak stał się ulubieńcem Espresso Martinis. Z dwoma złotymi medalami z San Francisco World Spirits Competition 2016 oraz International Wine & Spirit Competition London 2012, nie możesz się pomylić z Mr Black.
ABV: 23%
Kraj: Australia
Region: Środkowe Wybrzeże, NSW
Zamknięcie: Nakrętka
Cena: 53,00 AUD
2. Kahlua - najlepiej znany
Jedna z najbardziej znanych marek likierów kawowych na świecie, Kahlua była podstawą barów i stołów miksologów w 1936 roku. Bogaty alkohol wytwarzany jest w 100% z ziaren kawy Arabica i rumu, dzięki czemu idealnie nadaje się do espresso Martini. Likier kawowy o niskiej zawartości alkoholu jest smaczny, kremowy i zachwycający.
ABV: 16%
Kraj: Meksyk
Region: Veracruz
Zamknięcie: Nakrętka
Cena: 29,95 AUD
3. Tia Maria - Najlepsza wartość
Jest znany jako ojczyzna kawy, więc oczywiście włoskie podejście do konceptu likierów jest ulubieńcem fanów. Wykonany ze 100% ziaren kawy Arabica, wanilii z Madagaskaru i rumu jamajskiego, Tia Maria jest nieco mocniejszym likierem, który dodaje do wrzenia bogatego profilu smakowego. Kolejny klasyk, ten najlepiej podawać na skałach.
ABV: 20%
Kraj: Włochy
Zamknięcie: Nakrętka
Cena: 43,00 AUD
4. Patron XO Cafe - Najlepsza kawa Tequila
Jedna z najlepszych kawowych tequili na rynku, Patrón XO Cafe, to znacznie mocniejsze podejście do konceptu likierów. Używanie tequili jako podstawowego spirytusu nadaje napojowi bardziej wytrawny finisz w przeciwieństwie do słodszych opcji na bazie rumu, takich jak Kahlua i Tia Maria, jednak wyższy dowód może być śmiertelny.
ABV: 35%
Kraj: Meksyk
Zamknięcie: korek
Cena: 64,90 AUD
5. Kawa SESIÓN Tequila - Najlepsza Premium
Założona przez legendy australijskie Jennifer Hawkins i Jake'a Wall, SESIÓN to odważne podejście do kawy wykonanej w 100% z niebieskiej agawy. Wersja ultra-premium pojawia się w Jalisco w Meksyku i zawiera nuty czekoladowego fondant, herbatników, ciasta chlebowego, które płyną do podniebienia kawy parzonej na zimno, aby uzyskać bogaty, kremowy, słodki finisz.
ABV: 35%
Kraj: Meksyk
Zamknięcie: korek
Cena: 64,95 AUD
6. Kawa na zimno Jägermeister
Łącząc klasyczny likier ziołowy Jägermeistera z mocno paloną kawą Arabica i odrobiną czekoladowego kakao, ten zimny likier nie jest dla osób o słabym sercu. Pierwotnie zaprojektowany jako lek, Jägermeister ma wyjątkowy smak, który zaskakująco dobrze przekłada się na świat kawy. Jeśli jesteś fanem aromatycznych korzennych nut, które prowadzą do słodkiego finiszu, czeka Cię nie lada gratka.
ABV: 33%
Kraj: Niemcy
Zamknięcie: Nakrętka
Cena: 24,99 USD
7. Likier kawowy Cazcabel Tequila
Kolejny likier kawowy tequila, Cazcabel, jest wart ceny wstępu za sam oszałamiający projekt butelki. w środku znajdziesz świeżą i ziemistą bazę blanco zmieszaną z kawą arabica z nadmorskiego regionu Soconusco w Meksyku. Jak większość tequili, ta najlepiej smakuje jako zastrzyk.
ABV: 34%
Kraj: Meksyk
Region: Soconusco
Zamknięcie: korek
Cena: 59,99 AUD
8. Baileys Irish Cream Coffee
Chociaż nie jest to czysty likier kawowy, nie należy uwzględniać Baileys. Kremowy faworyt znajduje się zdecydowanie na dolnym końcu spektrum pod względem ilości alkoholu, jednak wydanie Irish Cream Coffee z łatwością podnosi poziom koktajlu kawowego.
ABV: 17%
Kraj: Irlandia
Zamknięcie: Nakrętka
Cena: 38,99 AUD
9. Jameson Cold Brew Coffee & Whisky
Inny irlandzki faworyt, Jameson, nie jest obcy mieszaniu alkoholi, ale kawa parzona na zimno i whisky mogą być jednymi z najdziwniejszych. Z nutami prażonego dębu, gorzkiej czekolady i bogatym aromatem kawy, irlandzka whisky ma wszystkie elementy wspaniałego espresso zmieszanego ze smakiem potrójnie destylowanego Jamesona. Nie tak dziwne, jak się wydaje.
ABV: 30%
Kraj: Irlandia
Zamknięcie: Nakrętka
Cena: 52,99 AUD
10. Marie Brizard
Biorąc to, co najlepsze z kolumbijskiej kawy Arabica i wzbogacając ją odrobiną alkoholu, Marie Brizard jest mile widzianym dodatkiem do każdego wózka barowego. Tym, co wyróżnia tę markę likierów kawowych na tle innych, jest wykorzystanie brandy jako spirytusu bazowego. Dodaj odrobinę wanilii z Madagaskaru, a otrzymasz gwiezdne wydanie.
ABV: 20%
Kraj: Hiszpania
Zamknięcie: Nakrętka
Cena: 25,99 AUD
11. Likier kawowy Leopold Bros.
Lądujący gdzieś pomiędzy likierem kawowym a sznapsem, Leopold Bros. jest zdecydowanie czymś innym. Alkohol jest wytwarzany z zastrzeżonej mieszanki świeżo palonych ziaren kawy. Stamtąd producenci dodają odrobinę surowego cukru trzcinowego, aby zrównoważyć kwasowość, przed butelkowaniem mieszanki, gdy jest jeszcze ciepła, aby zatrzymać aromatyczny aromat kawy. Rezultat jest idealny do klasycznych koktajli lub dowolnego menu deserowego.
ABV: 20%
Kraj: USA
Region: Kolorado
Zamknięcie: korek
Cena: 34,99 USD
12. Likier kawowy St. George NOLA
Zainspirowany bogactwem kawy w stylu nowoorleańskim, likier kawowy St George jest wytwarzany z palonych ziaren kawy Yirgacheffe, francuskiego korzenia cykorii, ziaren wanilii z Madagaskaru i organicznego cukru trzcinowego. Przy 25% ABV jest trochę mocniejszy niż niektóre z wydań z tej listy, ale nadrabia to odrobiną dodatkowej słodyczy.
ABV: 25%
Kraj: USA
Region: Kalifornia
Zamknięcie: korek
Cena: 34,99 USD
13. Likier Kawowy Kapali
Zdecydowanie jedna z najlepszych alternatyw Kahlua, Kapali ma tę samą słodycz bez zawartości cukru. Trochę trudniej jest znaleźć, ale jest znacznie tańszy niż niektóre inne opcje.
ABV: 20%
Kraj: Meksyk
Zamknięcie: Nakrętka
Cena: 8,99 USD
Ogólne często zadawane pytania
Czym jest likier kawowy?
Likier kawowy to lekko alkoholowy spirytus na bazie kawy. Bogaty w smak i często dość gęsty w konsystencji, dodaje się dużo cukru, aby zrównoważyć ostry smak alkoholu, co czyni go słodkim smakiem idealnym do koktajli.
Czy Kahlua to to samo co likier kawowy?
Obok Tia Maria Kahlua jest jednym z najpopularniejszych likierów kawowych na rynku.
Jakie koktajle używają likieru kawowego?
Znany ze swojej goryczki i kofeiny, likier kawowy jest częstym składnikiem wielu klasycznych koktajli. Niektóre koktajle, które powszechnie używają likieru kawowego, to White Russian, Espresso Martini i Brown Cow.
