Kawa kuloodporna - jeśli jeszcze jej nie próbowałeś, to założę się, że o niej słyszałeś. Jak wiele rzeczy w świecie żywienia, bardzo szybko stało się to dość popularne. Kuloodporne (BP) to bogaty, kremowy napój kawowy wypełniony zdrowymi tłuszczami. Dave Asprey założył i zarejestrował tę miksturę (chociaż uważa się, że masło do kawy było używane już w VI wieku), która jest reklamowana jako świetna do utraty wagi, przerywanego postu, osiągania i utrzymywania ketozy i nie tylko.
Co to jest kawa kuloodporna?
Zasadniczo kawa BP to czarna kawa z masłem (w miarę możliwości z produktów ekologicznych i karmionych trawą) oraz olejem MCT, który jest wysoce skoncentrowanym źródłem trójglicerydów o średniej długości łańcucha (MCT). Olej MCT jest wytwarzany przez człowieka w procesie zwanym frakcjonowaniem, który obejmuje ekstrakcję i izolację MCT – głównie z oleju kokosowego. Możesz zrobić to na dwa sposoby – z typem „frakcjonowanym” – sprzedawanym jako olej MCT, który nie ma zapachu ani smaku, lub używaj zwykłego oleju kokosowego (co robi wiele kawiarni). Jeśli używasz zwykłego oleju kokosowego, to nadal działa, ale pamiętaj, że również pozostawi wyraźny smak, więc jeśli osobiście nie jesteś fanem oleju kokosowego, zdobądź dobrej jakości MCT (ja używam oleju True Protein MCT - możesz uzyskać 10% zniżki, używając kodu BROOKE przy kasie). Jeśli chodzi o masło - najlepsze jest masło ekologiczne, niesolone, pochodzące od zwierząt karmionych trawą. Możesz argumentować, że standardowe masło stołowe nadal jest masłem, prawda? I tak, to nadal załatwi sprawę, ale dla uzyskania optymalnych korzyści zdrowotnych wybierz dobre rzeczy, jak wspomniano powyżej.
Czym jest szum wokół kuloodpornej kawy?
Jest tego dużo i nie bez powodu. Kawa kuloodporna może być świetnym dodatkiem do Twojego zdrowego stylu życia, ale tak jak w przypadku wszystkich rzeczy związanych z odżywianiem - jest bardzo indywidualna i zależy od wielu czynników. Komplementuje diety wysokotłuszczowe, niskowęglowodanowe lub ketonowe ze względu na wysoką zawartość tłuszczu, ale nie musisz przestrzegać tych diet, aby kuloodporne były również podstawą.
Olej MCT bardzo szybko zamienia się w energię, więc jest mniej prawdopodobne, że będzie gromadził się w postaci tkanki tłuszczowej. Mówi się, że BP napędzają sprawność umysłową i fizyczną, wspomagają spalanie tłuszczu i pomagają wejść i pozostać w ketozie (jeśli to jest twój cel). MCT są łatwo wchłaniane i przekształcane w wątrobie w ketony, które pomagają napędzać mózg i ciało do sprawności umysłowej i fizycznej. Ketony pozwalają również organizmowi wytwarzać energię z tłuszczów, a nie z cukru i węglowodanów. Inne korzyści to poprawa metabolizmu, uregulowanie apetytu, zminimalizowanie łaknienia, wsparcie utraty wagi, ustabilizowanie zdrowia jelit, zwiększenie nastroju i siły.
Jednak szybkie i nietypowe trawienie oleju MCT oznacza również, że twoje ciało nie jest w stanie poradzić sobie z jego zbyt dużą ilością na raz. Nadmiar oleju MCT powoduje nagłe zaburzenia trawienia – to nic niebezpiecznego, ale może być nieprzyjemne, więc jeśli wcześniej nie włączałeś oleju MCT do swojej diety, zacznij od małej (1 łyżeczka, a potem zwiększ).
Czy powinieneś spróbować kuloodpornej kawy?
Wiele osób zamiast śniadania pije kawę BP. Jeśli stosujesz przerywany post – niektórzy zdecydują się na kawę i nadal twierdzą, że poszczą, podczas gdy w rzeczywistości tak nie jest. Gdy tylko twoje ciało zużyje coś, co musi działać, aby metabolizować (cokolwiek poza zasadniczo wodą), nie jesteś już na czczo. Jeśli otrzymujesz 200-300 kalorii z kawy, nie różni się to od kalorii z smoothie. Energia to energia. Jeśli zdecydujesz się na zwykłą czarną kawę i twierdzisz, że jesteś na czczo, to poprze to trochę bardziej. BP może być świetnym zamiennikiem dla tych, którzy nie jedzą później w ciągu dnia lub są w ruchu z samego rana, aby pomóc im je zawiązać.
Musisz pamiętać, że ta mikstura z kofeiną jest wysokoenergetyczna – w zależności od ilości masła i oleju, których używasz. Tłuszcz daje 9 kalorii na każdy 1 gram tłuszczu, więc jeśli dodasz 1 łyżkę każdego z nich do kawy, może to być około 250 kalorii, więc zalecam spożywanie nie więcej niż jednego BP dziennie. Musisz także uważać na spożycie tłuszczu w ciągu dnia.
Jeśli twoja normalna kawa jest długa czarna, przejście na BP będzie dość łatwe. Jeśli jesteś miłośnikiem mlecznej kawy, być może będziesz musiał dać BP kilka razy, aby naprawdę Cię przekonać. Nie ma potrzeby się zmieniać, ale jeśli nie dałeś im szansy - dlaczego nie?
Jak zrobić kuloodporną kawę
Kawę kuloodporną można łatwo zaparzyć, ale w Internecie zobaczysz różne jej ilości. Zasadniczo sprowadza się to do osobistego gustu i preferencji żywieniowych (osobiście używam 1 łyżki MCT i 1/2 łyżki masła).
Będziesz potrzebował:
- Kieliszek kawy
- 1 łyżeczka - 1 łyżka oleju MCT
- 1 łyżeczka - 1 łyżka organicznego masła od zwierząt karmionych trawą
- Spieniacz do mleka Thermomix, ręczny lub ekspres do kawy
Następnie…
- Nalej kawę tak, jak zwykle
- Dodaj żądaną ilość masła i oleju MCT do shota kawy
- Mieszaj przez 20-30 sekund, aż będzie gładkie i kremowe
- Uzupełnij ciepłą wodą do pożądanego poziomu
Powyższe dotyczy używania spieniacza do mleka w ekspresie do kawy. Jeśli używasz termomiksu - zrób czarną kawę, dodaj olej MCT i masło, a następnie wymieszaj. Nie używaj nutribullet ani żadnego plastikowego blendera - to nie skończy się dobrze (mówiąc z doświadczenia).
Kawa kuloodporna może być świetnym wsparciem zdrowej diety, ale pamiętaj o ogólnym spożyciu tłuszczu, poziomie aktywności i indywidualnych celach.
Brooke Turner jest dietetykiem, naukowcem zajmującym się ćwiczeniami fizycznymi, trenerem personalnym, pisarką, prezenterką i matką dwójki dzieci z ponad dziesięcioletnim doświadczeniem w branży zdrowia i fitness. Brooke jest założycielką Balance Fitness and Nutrition () i twórcą jej sześciotygodniowego programu STRIVE online i twarzą w twarz - pełnego przewodnika LIFESTYLE oraz e-przewodników Szczęśliwej i zdrowej ciąży. Wierzy w dążenie do zrównoważonego podejścia do zdrowia i sprawności fizycznej i ma na celu inspirowanie i wzmacnianie innych, aby zobaczyli, że zdrowy, aktywny tryb życia nie musi być przeszkodą, ale nawykiem. Możesz śledzić ją na Instagramie @balancefitnessandnutrition lub na Facebooku.
