Kreując vintage glamour i serwując przepyszne posiłki i napoje, The Cut łączy postkolonialny urok z klasycznymi wibracjami steakhouse, tworząc efektowną jadalnię i nastrojowo oświetlony bar w The Rocks.
Całkowicie nowy „The Cut”: nowe menu, nowe koktajle, nowe wrażenia z baru
Ta piwniczna steakhouse w historycznej dzielnicy Sydney zaprezentowała nowe doświadczenie barowe, w tym kilka rewelacyjnych – i mocnych – koktajli, które uzupełniają zmienione menu restauracji i baru. Nowy, mocniejszy nacisk kładzie się na polerowaną, miedzianą powierzchnię barową, w tym dodanie eleganckich stołków do spożywania posiłków przy barze, nadając The Cut intymną estetykę klubu kolacyjnego.
Jako część Rockpool Dining Group, The Cut wykorzystuje najwyższej jakości, odpowiedzialnie pozyskiwane mięso i płomień opalany węglem drzewnym, aby dostarczać aromatyczne dania. Spodziewaj się nowych dodatków do menu, podczas gdy stare ulubione pozostaną.
Wolno pieczone żeberka są tutaj na stałe?
Zapierającym dech w piersiach daniem The Cut jest wolno gotowane żeberka z kości, które od ponad dziewięciu lat jest kultowym punktem menu.
Teraz podawane jako Standard Cut (300g), The Cut (400g) i Super Cut (500g), żeberka wolno pieczone przez cztery godziny i rzeźbione na stole z antycznego wózka ze srebra i palisandru, podawane z sosem z cielęciny i kremem chrzanowym i odrobina oldschoolowego teatru.
Kulinarna uwaga nadal koncentruje się na wołowinie, jagnięcinie, wieprzowinie i krewetkach królewskich na węglu drzewnym, codziennej rybie targowej podawanej z pipisem oraz szerokiej gamie przystawek, przystawek i sałatek, które sprawiają, że każde danie główne jest śpiewane. a także popisowy cheeseburger i kanapkę z żeberkami „French Dip”. Kilka dań jest również podawanych jako przekąski barowe, w tym ostrygi z resztką różowego pieprzu, anchois Oritz z pomidorami na grzance i Jamon Serrano z majonezem z czerwonych oczu i „herbatnikami” w amerykańskim stylu.
Dyrektor ds. Żywności i napojów w Rockpool Dining Group, NSW, Tom Sykes, mówi, że odnowione miejsce spodoba się zarówno nowym, jak i powracającym gościom. „Zachowaliśmy wszystko, co nasi stali bywalcy uwielbiają w The Cut: nasze ukochane, wolno gotowane, żeberka z kości, grillowane na węglu drzewnym smaki, fantastyczne owoce morza i inteligentną obsługę”.
„Następnie dodaliśmy trochę więcej mięsa do kości pod względem różnorodności menu, z naszym casualowym cheeseburgerem i kanapką z francuskim dipem z żeberkami, klasycznymi daniami ze steków i przekąskami barowymi, a także bardziej atrakcyjną listą koktajli i happy hour ”.
Nowa lista koktajli obejmuje ponad 500 lokalnych i międzynarodowych win, listę whisky, która obejmuje ponad 80 szkockich, irlandzkich, japońskich i australijskich single maltów, a także amerykańskie bourbony i mieszanki, koniaki, brandy, likiery i piwa rzemieślnicze.
Happy Hour w dni powszednie trwa od 16:00 do 18:00, oferując hojne zniżki na negroni i staromodne produkty staromodne, americanos i highball, G&T i wino, piwo i kieliszki szampana.
Za dnia The Cut nadal jest kultowym miejscem na lunch biznesowy i „obowiązkowym punktem” dla turystów. W nocy łatwiej jest teraz wślizgnąć się do podziemnego, przypominającego smutek miejsca, by odpocząć po pracy i wypić drinka przed kolacją. Tylko pamiętaj, aby trzymać się jedynego w swoim rodzaju żeberka. W Sydney nie ma nic podobnego.
Cięcie
Ulica Argyle 16
Skały
NSW, 2000
Godziny handlu
Pon-Pt: 12-15, 6:00-22:30
Sobota: 17:30-23:00
Niedziela: 17:30-22:00
Godziny handlu barami
Pon-Pt: 16:00-późno
sobota-niedziela: 17:30-późna
