Świetne piwo to świetny wybór. Mnóstwo wspaniałego wyboru z mnóstwem stylów i rodzajów piwa. Wszystko, od koloru, przez smak, moc, składniki, po konsystencję, jest do zgarnięcia. Jedna mała poprawka podczas procesu warzenia i może skończyć się zupełnie nowym produktem. To powiedziawszy, wszystkie piwa mniej więcej mieszczą się pod sztandarem czterech różnych rodzajów i ogólnej gamy stylów. Sprawdź nasz przewodnik po rodzajach i stylach piwa poniżej. Prześlizguje się po powierzchni, ale wciąż jest więcej niż wystarczająco, aby zaimponować wszystkim znajomym, którzy wciąż trafiają na lejek.
Ten artykuł jest częścią naszej serii Brews & Bottles.
Może Ci się spodobać:
Kompletny przewodnik po szklankach do piwa
16 najlepszych australijskich blogów o piwie
Snake Venom to najsilniejsze piwo na świecie z 67,5% ABV
Rodzaje piwa
Różnica między rodzajami piwa dotyczy przede wszystkim drożdży używanych podczas fermentacji. Mianowicie, określony rodzaj drożdży da określony rodzaj fermentacji, da określony rodzaj piwa. Wszystkie piwa należą do jednego z tych czterech rodzajów: ale, lager, Lambic lub mieszanego pochodzenia. Ale i lagery stanowią lwią część piwa na całym świecie. Oto podział:
Ale
Ze względu na wyższą tolerancję na alkohol drożdże używane do produkcji piwa ale fermentują w wyższej temperaturze niż te używane do produkcji piwa lagera. Wynik jest znany jako „górna fermentacja”. Górna fermentacja jest w zasadzie tym, na co wygląda, a drożdże osadzają się jako pienista warstwa na piwie pod koniec procesu. Ales wystartował w Wielkiej Brytanii wieki temu i od tego czasu doświadczył wielu wzlotów i upadków. Ostatnio jednak piwa ale są w pełnym trybie powrotu, jeśli nie biorą zwycięstwa w okrążeniu. Innymi słowy, dzięki bogatemu kolorowi i odważnemu smakowi, piwa typu ale są bardziej popularne niż kiedykolwiek.
Lager
W pozornie bezpośrednim przeciwieństwie do drożdży ale, drożdże potrzebne do produkcji lagera mają niższą tolerancję na alkohol, reagują na niższe temperatury i po fermentacji osadzają się na dnie piwa. Oczywiście proces ten jest znany jako „fermentacja dolna”. Fakt, że drożdże lagerowe reagują na niższe temperatury, umożliwił niektórym europejskim krajom fermentację ich w jaskiniach, co jest jedną z teorii, dlaczego ten rodzaj piwa stał się tak popularny. Generalnie lagery są lekkie i orzeźwiające, choć w dzisiejszych czasach pełne spektrum jest pokryte. Dlatego, jeśli lubisz ciemne i mocne, wciąż możesz znaleźć lager, który spełni Twoje pragnienia.
Lambic
Lambiki są zazwyczaj owocowe, kwaśne lub jedno i drugie, i znacznie mniej popularne niż piwa typu ale lub lagery. Piwo Lambic uzyskuje się w sprytnym procesie znanym jako „spontaniczna fermentacja”, który ma miejsce, gdy piwo ma kontakt z pewnymi gatunkami bakterii i drożdży. Większość ludzi myśli o Belgii, kiedy myślą o piwach Lambic i tych mocnych, funky smakach, choć wraz z ruchem rzemieślniczym w pełnym rozkwicie można znaleźć ten rodzaj piwa praktycznie wszędzie. Dalsze oddzielanie piw Lambic od innych rodzajów piwa to wiek użytego chmielu i czas leżakowania piwa (co najmniej 2 lata).
Mieszane pochodzenie
Płynne kundle świata piwa, piwa o mieszanym pochodzeniu stanowią mieszankę różnych rodzajów lub metod piwa. Może to oznaczać, że piwowar łączył górną fermentację z kondycjonowaniem na zimno lub odwrotnie, lub starzał piwo w beczce po bourbonie lub podawał różne rodzaje ziół podczas fermentacji. Bez względu na podejście, piwa mieszanego pochodzenia są zazwyczaj bardziej wyraziste w dziale smakowym.
Style piwa
Do wyżej wymienionych rodzajów piwa zalicza się szeroka gama stylów piwa. Większość stylów można podzielić według takich rzeczy, jak kolor, składniki (chmiel, słody itp.), moc i smak. Ponieważ intensywny przewodnik po stylach piwa poważnie równałby się miesięcznemu czytaniu i obejmowałby style w obrębie stylów (na przykład niemiecki lub czeski Pilsner), prosimy o zapoznanie się z naszym skróconym przeglądem:
Pilsner
Przeciętny Pilsner charakteryzuje się jasnym, złotym kolorem i wyrazistym smakiem. Z tym piwnym stylem powszechnie kojarzą się również nuty goryczy, chmielowości i słodowości.
Australijski Lager
Najpopularniejszy australijski styl piwa to idealny sposób na ochłodzenie w te upalne dni i ciepłe noce. W związku z tym australijski lager ma zazwyczaj jasnozłoty kolor oraz lekki i orzeźwiający smak. Oprócz smaku jasnych słodów jest subtelny element goryczki i chmielu. Ogólnie rzecz biorąc, ten styl piwa jest czysty, rześki i łatwy do picia. Nic więc dziwnego, że niektórzy twoi koledzy piją go przez przypadek.
Piwo Pszeniczne
Jak zapewne wie każdy, kto kiedykolwiek próbował pysznego Hefe, piwa pszeniczne są lekkie i rześkie. Zwykle zachwalają pikantny cytrusowy element, a czasem nutę pikanterii. Niska zawartość alkoholu i gładki finisz sprawiają, że większość piw pszenicznych pozostaje kompulsywnie smaczna od łyku do połknięcia.
Blady Ale
Charakterystyka tego stylu piwa może się różnić w zależności od kraju czy browaru, ale generalnie można oczekiwać od pale ale olśniewającego miedzianego koloru i mocnego, chmielowego smaku. Dla tych, którzy zastanawiają się, dlaczego piwo, które zwykle ma bursztynowy odcień, określa się mianem „bladego”, odpowiedź leży w bladym słodowanym jęczmieniu używanym podczas produkcji i fakcie, że piwo jest dość blade w porównaniu z ciemniejszymi odpowiednikami, takimi jak stout czy porter.
Indie Pale Ale
Weź typowe pale ale i podkręć zawartość alkoholu, goryczkę i chmielowy smak, a otrzymasz India pale ale (w skrócie IPA). Podobno styl ten powstał, gdy Brytyjczycy zaczęli używać dodatkowego chmielu, aby przedłużyć okres przydatności piwa dla swoich żołnierzy stacjonujących w Indiach. Bez względu na powód, IPA są aromatyczne, chmielowe i niezwykle popularne.
Stout i Porter
Stouty i portery to dwa style piwa, które nieco się od siebie różnią, ale są na tyle bliskie, że można je zlepić. Wiele stoutów i porterów ma gęste, kremowe konsystencje i mocne, odważne smaki. Pijący powinni oczekiwać, że nuty czekolady i kawy, a nawet dymu, wyskoczą i uderzą je w twarz przy każdym łyku. Aby osiągnąć tak pełne bogactwo, piwowarzy używają podczas produkcji wody o dużej zawartości składników odżywczych, a następnie różnych ciemnych, tostowych słodów.
Ciemny Ale
Piwo w stylu brytyjskim, wytwarzane przy użyciu charakterystycznej mieszanki chmielu, drożdży i słodów. Ciemne piwa typu ale są często w kolorze kasztanowym i przepełnione złożonym, łagodnie słodkim smakiem. Znajdź ładne ciemne ale w gamie 6% ABV i przygotuj się na zakochanie, ponieważ te piwa stanowią idealne połączenie tekstury i smaku.
Belgijskie Piwo
Belgowie są mistrzami, jeśli chodzi o mocne piwo, które zalega na podniebieniu. Style będą się różnić, ale często można spodziewać się wyczuwalnych przypraw i owoców wraz z wysoką zawartością alkoholu. Piwa belgijskie są zazwyczaj bardzo złożone w smaku i nie są tak chmielowe czy gorzkie. Kiedy zaczynasz regularnie pić belgijskie ale, oznacza to, że przeniosłeś edukację piwną na wyższy poziom.
Piwo specjalne
Prawie wszystkie wymienione powyżej style piwa są odmianą dwóch pierwszych rodzajów piwa: lagerów i ale. Jednak wraz z rozprzestrzenianiem się ruchu rzemieślniczego jak pożar i utrzymującym się ruchem belgijskiego piwa, można spodziewać się, że na półki sklepowe trafi coraz więcej piw specjalistycznych. Są to piwa Saison/Farmhouse, piwa owocowe, piwa leżakowane w beczkach itp. Większość tych stylów piwa zawiera nietradycyjny składnik lub metodę podczas procesu warzenia, takie jak owoce lub czekolada. Rezultatem jest piwo działające na wyższym poziomie pod względem złożoności i smaku. Dla niektórych te style piwa mogą byćtakżeskomplikowany. Dla innych jest to dokładnie to, czego szukali. Daj im szansę i przekonaj się sam.
Ten artykuł jest częścią naszej serii Brews & Bottles.
Post udostępniony przez Men Life Web Journal - manofmany.com (@manofmanytastes) 18 maja 2021-2022 o 4:07 czasu PDT
Może Ci się spodobać:
Kompletny przewodnik po szklankach do piwa
16 najlepszych australijskich blogów o piwie
Snake Venom to najsilniejsze piwo na świecie z 67,5% ABV
