Jeśli chodzi o American BBQ, Melbourne ma wiele do zaoferowania. Czasami mniej znaczy więcej. Ten zmęczony frazes najlepiej ilustruje względna prostota niesamowitego grilla. Dym, ogień, drewno i mnóstwo czasu to wszystko, czego potrzeba, aby zwykły kawałek mięsa zamienić w coś niezwykłego.
Najlepsze amerykańskie wędzarnie w Melbourne wykorzystują techniki z całych południowych Stanów Zjednoczonych, aby stworzyć charakterystyczny wędzony smak i teksturę. Hickory i przyprawy z Karoliny, charakterystyczne sosy z Kansas City, czy też delikatna delikatność teksańskiego grilla, znajdziesz to wszystko w tych restauracjach American Barbecue w Melbourne.
Przy okazji; dla wszystkich czytelników o jastrzębich oczach, będziemy trzymać się amerykańsko-angielskiej pisowni barbecue w hołdzie naszym krewnym na półkuli północnej. Siodło, partnerze; sprawdźmy 13 najlepszych amerykańskich restauracji BBQ w Melbourne. Mam nadzieję, że jesteś głodny.
1. Grill Bluebonnet
Wyprawa na grilla w Teksasie przekonała Chrisa Terlikara, szefa kuchni i właściciela Bluebonnet Barbecue, że niektóre rzeczy są po prostu zbyt dobre, aby pozostawić je w stanie Lone Star. Teraz Melburnianie gromadzą się w tej restauracji Brunswick East i zbierają się pod sklepionym sufitem i ścianami z postrzępionej cegły w jadalni lub wokół baru zbudowanego z odzyskanych podkładów kolejowych, aby zasmakować kultowych południowych wędzarni.
500-galonowa, 280-kilogramowa bestia wędzona w kuchni opalanego drewnem palaczem rożna wytwarza nieustanny strumień czarnej wołowiny Angus, żeberek wieprzowych w polewie bourbon i kiełbasek robionych codziennie na miejscu, a także wiele więcej.
Adres: 124-126 Lygon St, Brunszwik Wschodni VIC 3057
Telefon: +61 3 9972 1815
Godziny handlu: pon.-czw. 17:00-12:00, piątek-sob. 12:00-11:00, niedziela 12:00-23:00
2. Dexter
Moją uwagę zwraca każda wędzarnia klasyfikująca się jako „projekt mięsny” z popularnymi daniami, w tym żeberkami w solonym karmelu i pączkami na ciepło. Dexter jest ulubieńcem miłośników grilla w Melbourne; były prezentowane w najlepszych tanich knajpkach Timeout, chwalone jako jedno z najbardziej ekscytujących w mieście i jedno z najlepszych miejsc w kraju, a ich burgery znalazły się na liście trzech najlepszych w Melbourne.
Czy możemy chociaż na chwilę wrócić do gorących pączków mięsnych? Nie mam pojęcia, czym one są. Tak, masz cholerną rację, chcę jeden.
Adres: 456 High St, Preston VIC 3072
Telefon: +61 3 9973 3577
Godziny handlu: wtorek-czw 17:00-22:00, piątek-sob 12:00-23:00, niedziela 12:00-22:00
3. Fantazyjne Hanka
Czy myślisz o tym, co zjesz 22 godziny przed jedzeniem? Fantazyjne Hanka. Tak długo ludzie z tego grilla traktują swój wybór wiktoriańskich produktów z wolnego wybiegu niskim i powolnym doświadczeniem w swojej dwutonowej, wykonanej na zamówienie wędzarni. W restauracji przestrzeń jest jasna, przekomarzanie się jest na najwyższym poziomie, a bar jest zaopatrzony w lokalne piwo, wino i alkohole. Czego chcieć więcej od jednej z najlepszych amerykańskich wędzarni w Melbourne?
Adres: 79 Bourke St, Melbourne VIC 3000
Telefon: +61 3 9453 2882
Godziny handlu: pon.-niedz. 12:00-23:00
4. San Antoni
Wielu australijskich kucharzy BBQ zjadło zęby podczas pielgrzymki do Stanów Zjednoczonych, szukając opieki najlepszych pitmasterów na ich ojczystym terenie. Kevin Bludso, właściciel grilla Bludso, który jest powszechnie uważany za najlepszy grill w Ameryce, jest typem faceta, którego szukają. Tyle że tym razem sam mistrz zszedł pod ziemię i założył sklep w Melbourne. San Antone, które znajduje się w Koronie, to australijska placówka Bludso, w której można spróbować legendarnego grilla, który powstaje przez trzy pokolenia.
Adres: Crown Casino, 50 Whiteman St, Southbank VIC 3006
Telefon: +61 3 9292 5777
Godziny handlu: środa-czw i niedziela 12:00-22:00, piątek-sob 12:00-23:00
5. Mięsaczka
Jeśli chodzi o światowej klasy grilla, dym to coś więcej niż tylko środek do celu; to integralny składnik. Dlatego ludzie z Meatmaiden pozyskują zrębki Ironbark z Gór Błękitnych w Nowej Południowej Walii. Ich steki, wołowina Wagyu z przybrzeżnej Tasmanii, dojrzewają na sucho w niestandardowej szafce przez 40 dni, aby upewnić się, że po zatopieniu zębów w T-Bone jest to najlepszy kawałek mięsa, jaki kiedykolwiek jadłeś. Ci goście nie są wielkimi fanami skrótów. Ale chłopcze, czy to widać.
Adres: 195 Little Collins St, Melbourne VIC 3000
Telefon: +61 3 9078 7747
Godziny handlu: pon.-czw. 12:00-15:00 i 17:00-22:00, pt.-sob. 12:00-15:00 i 17:00-10:30
6. The Gem Bar i jadalnia
Jeśli wysokie puszki piwa, kapliczki ku czci króla i grill tak delikatny, że można go rozerwać palcami, to twoja sprawa, udaj się do Collingwood i odwiedź The Gem. Odkąd otworzyli swoje drzwi w 2006 roku, są niezłomni w American BBQ w Melbourne, podając wszystkie rzeczy Americana z niezwykłą autentycznością.
Naprawdę nie możesz się pomylić z grillem w stylu teksańskim, więc zbierz ekipę razem, chwyć stół w jadalni i pozwól, aby Pitmaster przygotował dla ciebie półmisek jednych z najlepszych grilli w Melbourne.
Adres: 289 Wellington St, Collingwood VIC 3066
Telefon: +61 3 9419 5170
Godziny handlu: wtorek-czw 15:00-23:00, piątek-sob 12pm-1am, niedziela 12pm-23:00
7. Kuchnia testowa Burn City
Grill w Burn City Test Kitchen czerpie inspirację z całego południa Stanów Zjednoczonych. Ale jeśli miałbyś wyodrębnić jeden stan, który najbardziej inspiruje smaki i technikę w tej wędzarni w Melbourne, byłby nim Teksas. Burger z mostkiem z 14-godzinnym mostkiem wędzonej wołowiny i piklami ociekającymi musztardą i wciśniętym między miękką bułkę mleczną, jest tak bliski typowej amerykańskiej wędzarni, którą można dostać poza Stanami Zjednoczonymi.
Od wesel, przez uroczystości służbowe, po posiłki w restauracji South Kingsville, za każdym razem, gdy zajadasz się grillem w Burn City, czeka Cię prawdziwa okazja.
Adres: 31a Vernon St, South Kingsville VIC 3015
Telefon: +61 3 9043 9554
Godziny handlu: Środa-Sobota 17:00-22:00
8. Kawiarnia Trzeciej Fali
Jeśli jest to dzień grilla na śniadanie, kawiarnia Trzecia Fala jest miejscem, w którym można się zatrzymać. Ich charakterystyczne Green Eggs łączy w sobie jajecznicę i wolno pieczoną łopatkę jagnięcą i jest świetnym sposobem na rozpoczęcie dnia. Są otwarte przez cały dzień, każdego dnia, ale będziesz chciał zostać przy kolacji, aby w pełni doświadczyć American Barbecue. Plotka głosi, że ich delikatne, delikatne żeberka wieprzowe, podawane z dwoma różnymi rodzajami sosu BBQ, są najlepsze w mieście.
Adres: 189 Rouse Street, Port Melbourne VIC 3207
Telefon: +61 3 9676 2399
Godziny handlu: pon.-czw. 7.00-22.00, pt. 7.00-23.00, sob.-niedz. 8.00-23.00
9. Zakłady mięsne
Niezależnie od tego, czy masz ochotę na mostek wołowy, szarpaną wieprzowinę, jedne z najlepszych żeberek w mieście (do licha, możesz zamówić półmisek i dostać wszystkiego po trochu), Meatworks Co. Przestrzeń – przerobiony warsztat mechanika z klimatem steampunk/stołówka – jest jasna i wypełniona aromatem wolno wędzącego się mięsa oraz różnych glazur i przypraw, którymi są inkrustowane. Aha, i tak wiesz, nic nie dzieje się w Meatworks Co. bez Betsy tak mówi. Betsy to 450 kg, kruczoczarna, ręcznie zbudowana bestia palacza, która odpowiada za przysmaki z grilla, którymi się zajadasz. Podziękuj jej po wyjściu.
Adres: 28-30 Ross St, South Melbourne VIC 3205
Telefon: +61 3 9041 5727
Godziny handlu: Środa-Sobota 12:00-15:00 i 17:00-23:00
10. Amerykański grill Bluestone
Czerpiąc inspirację z Ameryki Północnej i Południowej, Bluestone American BBQ to prawdziwie międzynarodowe doświadczenie kulinarne. Opierając się na tradycjach amerykańskiego pasa do grillowania, urugwajskiego dziedzictwa szefa kuchni i wyraźnych wpływach najmodniejszego miasta Australii, ta wędzarnia w Melbourne nie zawiedzie.
Każde danie jest obfite i przeznaczone do dzielenia się. Więc niezależnie od tego, czy jest to szarpana wieprzowina z kubańskim akcentem, kotlety z kurczaka prosto z wiejskich miasteczek Alabamy, czy mostek w stylu teksańskim, zabierz swoich przyjaciół, rodzinę i swój apetyt do tej jedynej w swoim rodzaju restauracji z grillem.
Adres: 470 Sydney Road, Coburg VIC 3058
Telefon: +61 410 842 088
Godziny handlu: wt.-czw. 17.00-21.00, pt.-sob. 12.00-13.00, niedz.
11. Up w dymie
A szóstego dnia bogowie mięsa ogłosili „niech będzie dym” i narodził się grill. I było dobrze. Czy jakoś tak. Ludzie z Up In Smoke są oddanymi czcicielami przy ołtarzu dymu i ognia, każdego dnia w tygodniu przygotowując jedne z najlepszych grilli w Melbourne.
Ta wędzarnia znajduje się w odnowionym garażu Footscray i zawiera dziesięć obrotowych kranów, na których można zobaczyć unikalne australijskie piwa rzemieślnicze, bar serwujący wredne koktajle oraz zbiornik z palaczem wypompowującym jedne z najlepszych żeberek, mostków i skrzydełek z kurczaka, jakie kiedykolwiek widziałeś. Up in Smoke oferuje jedne z najsmaczniejszych amerykańskich potraw z grilla, które Melbourne ma do zaoferowania.
Adres: 28 Hopkins St, Footscray VIC 3011
Telefon: +61 3 9689 8188
Godziny handlu: Pon-Wt 17:00-22:00, Śr-Czw 12:00-22:00, Pt-Sob 12:00-23:00, Niedziela 12:00-22:00
12. Bad Shepherd Brewing Co.
Być może znasz ich jako jednego z najbardziej rozpoznawalnych piwowarów rzemieślniczych w Melbourne, ale błędem byłoby sądzić, że worek sztuczek Bad Shepherd Brewing Co. się na tym skończył. Ich flagowy pub w Cheltenham oferuje jedne z najlepszych potraw z grilla w Melbourne, z takim samym zaangażowaniem, jakie cechuje nagradzane piwo, które błyszczy głośno i wyraźnie w ich charakterystycznych daniach. Jeśli bycie prowadzonym na pokusę kończy się przy stole z talerzem zastawionym grillem obok lodowatego IPA, uznaj mnie za pokusę.
Adres: 386 Reserve Rd, Cheltenham VIC 3192
Telefon: +61 3 8555 3175
Godziny handlu: pon.-wt. 16:30-22:00, śr.-czw. 12:00-23:00, piątek-sob. 12:00-12, niedz. 12:00-22:00
13. Le Bon Ton
Podczas gdy ich menu czerpie inspirację z całego amerykańskiego Południa, smaki Cajun i Creole pochodzące z Nowego Orleanu i wybrzeża Zatoki Luizjańskiej definiują doświadczenie grillowania w Le Bon Ton. Ich wędzone w jamie mięso przez pełne dwanaście godzin jest traktowane na niskim i powolnym doznaniu, a ich obszerny bar zawiera szereg egzotycznych absyntów. Jeśli masz problem z wyborem z bogatego menu a-la-carte, talerz „Southern Pride” z pewnością zadowoli wszystkich miłośników grillowania. Le Bon Ton oferuje jedne z najlepszych amerykańskich potraw z grilla, które Melbourne ma do zaoferowania.
Adres: ul. Gipps 51, Collingwood VIC 3066
Telefon: +61 3 9416 4341
Godziny handlu: pon. 16:00-23:00, wt.-czw. 12:00-23:00, pt. 12:00-3 rano, sob. 12:00-4 rano, niedz. 12:00-23:00
