W dzisiejszym klimacie fałszywych obietnic i niekończącej się hiperboli, ocet jabłkowy (ACV) wydaje się być kolejnym przereklamowanym domowym lekarstwem. Ale jak wkrótce się przekonasz, niekoniecznie tak jest. Chociaż nie jest to cudowne lekarstwo, które może powiedzieć twój przyjaciel lub krewny, ten kwaśny napój rzeczywiście zapewnia mnóstwo potencjalnych korzyści zdrowotnych.
Spodoba Ci się również:
Przewodnik dla początkujących po przerywanym poście
Wszystko, co musisz wiedzieć o diecie śródziemnomorskiej
Przewodnik dla początkujących po diecie ketogenicznej
Zanim jednak zaczniesz pić ocet jabłkowy za galony, przyjrzyjmy się bardziej szczegółowo jego zaletom. Zagłębimy się również w takie rzeczy, jak zalecane dawki i potencjalne skutki uboczne. Rozważ ten przewodnik dla początkujących dotyczący wszystkich rzeczy związanych z ACV.
Co to jest ocet jabłkowy?
Kiedy miażdżysz jabłka i dodajesz drożdże, uruchomiłeś proces znany jako fermentacja, który zamienia sok w alkohol. Z dodatkiem bakterii alkohol zamienia się w kwas octowy, czyli ten sam związek organiczny, który nadaje octowi kwaśny smak i zapach. Voila! Właśnie zrobiłeś ocet jabłkowy. Cóż, nie ty, ale ktoś, kto wie, co robi, właśnie zrobił.
Wśród osób dbających o zdrowie najpopularniejszą odmianą octu jabłkowego jest Bragg Organic z „matką". A czym jest „matka?" To chmura drożdży i bakterii, która ma tendencję do opadania na dno niesfermentowanego cydru jabłkowego ocet, aż potrząśniesz butelką.
5 zalet octu jabłkowego dla zdrowszego stylu życia
Jak możesz być świadomy lub nie, od wieków był używany jako środek domowy i konserwant. Jednak dopiero niedawno naukowcy i badacze zaczęli badać twierdzenia, że może zrobić wszystko, od leczenia bólu gardła po zmniejszenie żylaków.
Tymczasem oto lista 5 zalet octu jabłkowego dla mężczyzn:
1. Ocet jabłkowy ma wysoką zawartość zdrowych substancji
Zarówno ocet zwykły, jak i ocet jabłkowy zawierają bakterie kwasu octowego. Według niektórych badaczy ten probiotyk między innymi pobudza układ trawienny. Nauka wciąż jest rozwijana, ale większość ludzi zgadza się, że kwas octowy jest co najmniej zdrową substancją.
Następnie mamy organiczny niefiltrowany ocet jabłkowy z „matką”. Jak pamiętasz, „matka” ma mętny wygląd i składa się zarówno z bakterii kwasu octowego, jak i drożdży. Zawiera również nici białkowe i enzymy. Wielu badaczy sugeruje, że „matka” jest prawdziwym źródłem zgłoszonych korzyści zdrowotnych octu jabłkowego (choć znowu nie ma twardej nauki, która mogłaby poprzeć te twierdzenia).
Zawiera również niewielkie ilości potasu, podczas gdy marki wyższej jakości zawierają kilka aminokwasów i przeciwutleniaczy. Wiadomo, że wszystkie te rzeczy są zdrowe.
2. Może pomóc zabić szkodliwe bakterie
Od wieków ludzie używają octu jako środka czyszczącego i dezynfekującego do leczenia takich rzeczy, jak wszy, brodawki, rany i infekcje ucha. Jak się okazuje, ocet jabłkowy może być równie korzystny dla wnętrza organizmu, pomagając powstrzymać namnażanie się patogenów i szkodliwych bakterii. To twierdzenie, które wciąż jest sprawdzane, więc nie odkładaj jeszcze (ani nigdy) leków na kaszel ani antybiotyków.
Podobnie ocet jest często używany jako konserwant żywności, który może zapobiegać rozwojowi szkodliwych bakterii, takich jakE coli.Dlatego jeśli masz nadzieję przedłużyć żywotność niektórych produktów spożywczych, być może nadszedł czas, aby wprowadzić ocet jabłkowy!
3. Może pomóc obniżyć poziom cukru we krwi i opanować cukrzycę
Może to brzmieć jak fałszywa obietnica, ale niektóre badania wykazały, że ocet jabłkowy pomaga kontrolować poziom cukru we krwi i insuliny. W bardzo małym badaniu z udziałem 5 osób ocet obniżył poziom cukru we krwi nawet o 31,4% po spożyciu przez każdą osobę 50 g białego chleba. Inne małe badania przyniosły podobne wyniki.
To wszystko jest potencjalnie świetną wiadomością dla osób cierpiących na cukrzycę typu 2, kiedy niezdolność organizmu do wytwarzania insuliny powoduje skoki poziomu cukru we krwi. Nawet jeśli nie masz cukrzycy, nadal możesz pić ocet jabłkowy, aby (teoretycznie) utrzymać poziom cukru we krwi w normalnym zakresie.
Oczywiście powinieneś również ograniczyć cukry rafinowane, które są skorelowane nie tylko z wysokim poziomem cukru we krwi, ale także z przyrostem masy ciała, starzeniem się i niektórymi chorobami przewlekłymi. Heck, może to nawet czas na keto!
Dla przypomnienia: związek między octem jabłkowym a poziomem cukru we krwi nie jest udowodniony. Jeśli masz cukrzycę typu 2 lub podobną dolegliwość, nie róbweź ocet jabłkowy zamiast zwykłych leków.
4. Ocet jabłkowy może pomóc w utracie wagi
Ocet jabłkowy nie tylko dostarcza tylko kilka kalorii na łyżkę stołową, ale może sprawić, że poczujesz się zaskakująco pełny. Z kolei bardziej prawdopodobne jest, że zjesz mniej jedzenia i zrzucisz większą wagę. Podczas jednego badania 175 osób z otyłością straciło niewielkie ilości wagi w ciągu 3 miesięcy po suplementacji octem jabłkowym.
Tymczasem uważa się, że bakterie kwasu octowego wspomagają trawienie. Nie wspominając o rzekomej zdolności octu jabłkowego do wspomagania poziomu cukru we krwi i insuliny. Wszystkie te czynniki mogą potencjalnie przyczynić się do utraty wagi i ogólnie zdrowego stylu życia.
5. Może poprawić zdrowie skóry
Jeśli cierpisz na suchą skórę, egzemę lub trądzik, może pomóc ocet jabłkowy. Użyj go jako pomocy miejscowej, a potencjalnie możesz przywrócić równowagę naturalnego pH skóry, wzmacniając jej warstwy ochronne.
Wzmocniony przez swoje naturalne właściwości kwasowe i przeciwdrobnoustrojowe, ocet jabłkowy może również pomóc w zapobieganiu infekcjom. Pełne ujawnienie: nic z tego nie jest poparte naukami ścisłymi.
Chociaż niektórzy ludzie rzeczywiście dodają rozcieńczony ocet do mycia twarzy i tonera, nie udowodniono, że zabija on bakterie lub zapobiega skazom. Podczas jednego z badań ocet jabłkowy nie tylko nie poprawił bariery ochronnej skóry, ale w rzeczywistości spowodował dodatkowe podrażnienie u 22 osób cierpiących na egzemę.
Mówiąc najkrócej, Twój przebieg może się różnić podczas odkrywania potencjalnych korzyści zdrowotnych octu jabłkowego. Osoby z uporczywymi chorobami skóry powinny skonsultować się z lekarzem przed wybiciem Bragga.
Dawkowanie octu jabłkowego i jak go używać
Pomimo zgłoszonych korzyści zdrowotnych, nie smakuje zbyt dobrze. W rzeczywistości niektórzy mogą powiedzieć, że smakuje wręcz paskudnie. Najlepiej używać go do gotowania lub przygotowywania sosów do sałatek.
Jeśli chcesz pić ocet jabłkowy, najpierw rozcieńcz go w wodzie i zacznij od małych dawek. Większość ludzi trzyma się organicznego octu jabłkowego Bragg i zaczyna od około 1-2 łyżeczek do herbaty, a ostatecznie do około 1-2 łyżek stołowych.
Niektórzy piją 1-2 łyżki stołowe dziennie, a inni tylko okazjonalnie. Bez względu na to, kiedy i jak go pijesz, spróbuj podzielić całkowite spożycie na mniejsze dawki, spożywając każdą przed posiłkami.
Zagrożenia i skutki uboczne octu jabłkowego
Ocet jabłkowy ma wysoką kwasowość, co oznacza, że może powodować erozję szkliwa zębów, ranić gardło lub rozstrój żołądka, gdy jest spożywany w nadmiarze. Tylko z tego powodu nigdy nie należy przekraczać zalecanych dawek.
Pamiętaj też, że korzyści zdrowotne są wciąż sprawdzane. Dopóki nie pojawią się twarde dowody, nie wierz, że ACV jest cudownym lekarstwem, za które inni uważają. Ważne jest, abyś robił wszystko krok po kroku i sprawdzał, co działa dla Ciebie. Jeśli masz poważną dolegliwość lub stan, zawsze najpierw porozmawiaj z lekarzem.
Oto kilka innych zagrożeń, o których należy pamiętać:
- ACV może czasami prowadzić do spadku poziomu potasu, powodując potencjalne uszkodzenie mięśni i nerwów.
- Jedno z badań wykazało, że spowalnia tempo trawienia u osób cierpiących na cukrzycę typu 1, co utrudnia tym osobom kontrolowanie poziomu cukru we krwi.
- ACV może potencjalnie utrudniać skuteczność innych leków, w tym leków na cukrzycę, leków nasercowych, diuretyków i środków przeczyszczających.
7 najlepszych octów jabłkowych do kupienia
1. Ocet jabłkowy Bragg
Ocet jabłkowy Bragg to jedna z najbardziej rozpoznawalnych marek na rynku. Ten ocet jabłkowy jest w 5 procentach kwaśny, wytwarzany metodami ekologicznymi, niefiltrowany, nieogrzewany i niepasteryzowany, zachowując całą swoją naturalną wartość.
2. Wioska Vermont
Organiczny ocet jabłkowy Vermont Village w szklanej butelce jest łatwy do przechowywania. Ma słony i ostry smak, więc upewnij się, że jesteś gotowy.
3. Ocet Kevala
Ocet jabłkowy Kevala to świetny wybór budżetowy. Ze znacznie mniej ostrym smakiem niż Bragg, ten jest nieco łatwiejszy w gardle, jednak nadal ma silne cechy ACV. Jest również surowy, niefiltrowany i niepasteryzowany.
4. Dynamiczny zdrowy ocet jabłkowy z cydrem organicznym z matką
Ten ocet od Dynamic Heath ma ogromne 32 fl. uncja butelki, więc świetnie jest przechowywać w szafce i używać w razie potrzeby. Dobrze smakuje i jest znacznie mniej ostry niż niektóre produkty dostępne na rynku.
5. Surowe nasiona organiczne
Ocet jabłkowy Rawseed jest wytwarzany ekologicznie, niefiltrowany i niepasteryzowany. Ponadto posiada certyfikat koszerności i jest bezglutenowy.
6. Organiczny pasteryzowany niefiltrowany ocet jabłkowy Trader Joe
To 16 uncji. ocet jabłkowy od Trader Joe’s jest sprzedawany w szklanych butelkach, ao wiesz, że jest dobry. Produkt niepasteryzowany ma ostry smak i zapach, więc bądź przygotowany.
7. Spectrum Naturals Organic
Ten niefiltrowany i niepasteryzowany ocet jabłkowy firmy Spectrum Natural jest w 95% produktem organicznym, który zachowuje piękny, słony, surowy smak. Pyszny!
Ogólne FAQ
Czy mogę codziennie pić ocet jabłkowy?
Jeśli trzymasz się zalecanych dawek 1-2 łyżek stołowych lub mniej, możesz teoretycznie codziennie pić ocet jabłkowy. Należy jednak pamiętać, że nie ma twardej nauki na poparcie wielu zgłoszonych korzyści zdrowotnych. Co więcej, picie zbyt dużej ilości octu jabłkowego może między innymi niszczyć szkliwo zębów i obniżać poziom potasu.
Do czego służy ocet jabłkowy?
Ocet jabłkowy był używany od wieków jako środek konserwujący, suplement odchudzający i środek wspomagający trawienie. Jest również używany do zwalczania szkodliwych bakterii i kontrolowania poziomu cukru we krwi. Jednak wiele z tych twierdzeń nie jest obecnie popartych naukami ścisłymi.
Jakie są skutki uboczne codziennego picia octu jabłkowego?
Jeśli przekroczysz zalecaną dzienną dawkę octu jabłkowego, mogą wystąpić następujące działania niepożądane: erozja szkliwa zębów, niższy poziom potasu, rozstrój żołądka, pieczenie w gardle i przełyku i inne. Doniesiono również, że ocet jabłkowy może zmniejszać skuteczność niektórych leków.
Kiedy należy pić ocet jabłkowy?
Jeśli zamierzasz codziennie pić cydr jabłkowy, możesz rozłożyć zalecaną dawkę 1-2 łyżek stołowych w ciągu dnia. Staraj się przyjmować każdą odpowiednią dawkę przed posiłkami i tuż przed pójściem spać.
Spodoba Ci się również:
Przewodnik dla początkujących po przerywanym poście
Wszystko, co musisz wiedzieć o diecie śródziemnomorskiej
Przewodnik dla początkujących po diecie ketogenicznej
