Joey Chestnut uderza w powietrze, właśnie teraz. Nowe badanie przeprowadzone przez naukowców z University of Michigan wykazało, że zjedzenie jednego hot doga może skrócić twoje życie o około 36 minut. Zapomnij o węglowodanach i makrach, tajemnicze mięso, które sprawia, że prawdopodobnie najbardziej lubiana kuchnia Ameryki jest tak smaczna, powoli zbliża Cię do śmierci.
Nowe badanie oceniło ponad 5800 produktów spożywczych i ich wpływ na zdrowie człowieka i środowisko.
Zadziwiające odkrycie? Zjedzenie hot doga może kosztować Cię 36 minut zdrowego życia, a zjedzenie zamiast tego porcji orzechów może pomóc Ci zyskać 26 minut.
CZYTAJ: https://t.co/SZ7GMYPUEQ pic.twitter.com/t3nm89zUzQ
- MichiganPublicHealth (@umichsph) 19 sierpnia 2021-2022
Nowe badania pochodzą z indeksu żywieniowego opublikowanego przez Szkołę Zdrowia Publicznego. W ramach tego Departamentu Nauk o Zdrowiu Środowiskowym w czasopiśmie Nature Food ocenił 5800 produktów spożywczych w Stanach Zjednoczonych na podstawie liczby minut uzyskanych lub utraconych „zdrowego” życia na porcję. W wyniku końcowym naukowcy określili „zysk w zdrowiu” jako wzrost „oczekiwanej długości życia dobrej jakości i bez chorób”. Określa ilościowo żywność na podstawie najbardziej straconych minut, wyszczególniając niepożądane reakcje organizmu po spożyciu. Mając to na uwadze, badanie ujawniło pewne potępiające informacje na temat niektórych ulubionych potraw na świecie.
„Używamy wyników do informowania o marginalnych substytucjach dietetycznych, które są realistyczne i wykonalne” – napisali autorzy. „Odkryliśmy, że małe, ukierunkowane substytucje na poziomie żywności mogą przynieść przekonujące korzyści żywieniowe i zmniejszenie wpływu na środowisko”.
Według Health Nutritional Index, wołowina, przetworzone mięso, wieprzowina, jagnięcina, ser i napoje na bazie cukru powodują najbardziej stracone minuty. I odwrotnie, orzechy, owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste zapewniają najwięcej zdrowych minut, ale to nie pierwszy raz, kiedy słyszeliśmy taką terminologię.
Według naukowców, Health Nutritional Index opiera się na szkodliwych skutkach zdrowotnych śledzonych w badaniu Global Burden of Disease 2016, wraz z informacjami dotyczącymi wpływu żywności na wartości odżywcze i środowiskowe. W przeszłości badania próbowały wykazać, że żywność o niskim wpływie na środowisko, taka jak orzechy i warzywa, zapewniała więcej zdrowych minut, ale nie zawsze jest to takie proste.
Zamiast tego badania wykazały, że zamiana 10 procent dziennego spożycia kalorii z wołowiny i przetworzonego mięsa na owoce, warzywa, orzechy, rośliny strączkowe i niektóre owoce morza może przynieść znaczne korzyści zdrowotne. Niektórzy członkowie badania wskazali nawet na wzrost o około 48 minut na osobę dziennie i o 33 procent mniejszy ślad węglowy w diecie.
Chociaż badania sugerują, że każdy hot dog, którego zjesz, skróci się o 36 minut, istnieje pewne zastrzeżenie. Badanie dotyczy bardziej skrócenia czasu trwania zdrowych minut niż oczekiwanej długości życia i wprowadzania niewielkich zmian w diecie w celu promowania bardziej zrównoważonej, zdrowej relacji z żywnością. Co więcej, badacze z University of Michigan, którzy stoją za indeksem, zauważają, że nie można uogólniać argumentu przemawiającego za żywnością pochodzenia roślinnego w porównaniu z żywnością pochodzenia zwierzęcego. Stwierdzono również, że zjedzenie kanapki z masłem orzechowym i galaretką może wydłużyć czas zdrowia o 33 minuty, więc warto przyjąć dane z przymrużeniem oka. Albo nie, w zależności od stanu zdrowia układu krążenia.
