Wiesz, co mówią o barbie na węgiel drzewny, prawda? Kiedy raz spróbujesz, nigdy nie wrócisz. Niedawno nakręciliśmy wideo, aby to udowodnić. Po jednej stronie był komik Tom Armstrong ze swoim tradycyjnym grillem gazowym i drogim kawałkiem steku z antrykotu. Po drugiej stronie był rzeźnik Colin Holt z Hudson Meats z Everdure HUB II Charcoal BBQ i stosunkowo tanim stekiem.
Holt lekko posyp olejem, solą i pieprzem przed wrzuceniem mięsa na grill węglowy. Armstrong namydlił swój stek w oleju, po czym dodał 11 ziół i przypraw, z których jedną był cynamon. Myślimy, że wiesz, dokąd to zmierza i dokładnie tam poszło. Obaj panowie zasmakowali wyników, a stek Holta był mistrzem z dość szerokim marginesem.
Dobra, dobra, więc może Holt miał ten w torbie od samego początku – w końcu jest rzeźnikiem. Ale jest powód, dla którego woli gotować mięso na grillu na węgiel drzewny, a w szczególności na Everdure HUB II. Jak pokazuje film, to cudowne urządzenie jest nie tylko lepsze, ale także większe i bardziej dostępne niż tradycyjne lalki węglowe.
Jeśli również poważnie myślisz o gotowaniu mięsa, jest to idealne miejsce na rozpoczęcie i zakończenie podróży.
Dlaczego warto gotować na grillu na węgiel drzewny
Gaz kontra węgiel – trwa debata. Chociaż grille gazowe są zazwyczaj droższe, wydają się być szybsze, łatwiejsze do kontrolowania i łatwiejsze do czyszczenia niż standardowy odpowiednik na węgiel drzewny. Jasne, może się wydawać, że propan ma przewagę. Dopóki nie przypomnisz sobie jednej i być może najważniejszej rzeczy: smaku.
Podczas gdy barbie gazowe oferują dreszczyk emocji związanych z gotowaniem na świeżym powietrzu, tak naprawdę nie wnoszą do stołu żadnego dodatkowego smaku, przynajmniej nie w przewidywalnym sensie. Natomiast grille na węgiel drzewny konsekwentnie nadają mięsu charakterystyczną teksturę i smak. Wynika to z samego węgla drzewnego, który zapewnia intensywne ciepło i wyjątkowy dym przez długi czas.
W konsekwencji mięso ma tendencję do bardziej wędzonego smaku i karmelizowanej zewnętrznej tekstury. Niektórzy mogą powiedzieć, że jest to prawdziwa esencja grillowania na świeżym powietrzu, ponieważ zapewnia rodzaj charakterystycznego profilu smakowego, którego nie znajdziesz nigdzie indziej.
Oto kilka innych powodów, aby gotować na grillu węglowym:
- Mięso pysznie się zwęgla na zewnątrz, a wewnątrz pozostaje wilgotne
- Ucząc się, jak zarządzać płomieniami węgla drzewnego, stajesz się prawdziwym mistrzem grillowania
- Nadmiar tłuszczu kapie przez kraty, więc jesz mniej
- Tłuszcz spadający na węgle również przywraca te smaki z powrotem do mięsa poprzez dym
- Gotowanie na węglu drzewnym lepiej zachowuje kluczowe składniki odżywcze, takie jak ryboflawina i tiamina
- Jedzenie po prostu smakuje lepiej (nawet warzywa)
5 prostych wskazówek dotyczących gotowania na grillu na węgiel drzewny
Przede wszystkim: musimy powtórzyć, że Everdure HUB II nie jest tradycyjnym grillem na węgiel drzewny. Wyposażony w nowoczesną funkcjonalność, oferuje funkcje do wyboru, takie jak rozpalanie węgla za jednym dotknięciem i zautomatyzowana rożna. Jest też znacznie łatwiejszy do czyszczenia niż przeciętny odpowiednik. Poniżej omówimy bardziej szczegółowo, ale po prostu wiedz, że ta rzecz jest w swojej własnej lidze i że standardowe wskaźniki niekoniecznie mają zastosowanie.
Oto 5 dodatkowych wskazówek dotyczących gotowania na grillu na węgiel drzewny:
1. Nie używaj lżejszych płynów do rozpalania węgli
Chociaż płyn do zapalniczek może wydawać się najłatwiejszym i najskuteczniejszym sposobem na rozpalenie węgli, może w rzeczywistości wpłynąć na smak jedzenia. Dobra wiadomość jest taka, że jeśli masz Everdure HUB II, nie musisz się martwić. Dzięki zapłonowi push-start jest to nieco łatwe.
2. Graj z ciepłem
Nie chcesz niedogotowanego lub rozgotowanego mięsa. Chcesz „właściwego” mięsa, a jednym z najciekawszych aspektów grillowania na węglu drzewnym jest umiejętność zabawy z ciepłem. W przypadku niektórych cięć, przesuwanie białka będzie generować różne wyniki. Chcesz solidną skórkę? Przenieś stek na bezpośrednie ciepło. Chcesz niską i powolną teksturę? Udaj się do narożników.
3. Smaruj swoje ruszty przed grillowaniem
Zanurz ręcznik frotte w oleju rzepakowym lub roślinnym, chwyć ręcznik szczypcami, a następnie przetrzyj po kratach, zanim wyrzucisz jedzenie. Pomoże to zapobiec przywieraniu.
4. Pozwól swojemu mięsu odpocząć przed krojeniem
Rozumiemy: jesteś głodny. Ale jeśli chcesz uzyskać najlepsze wyniki, powinieneś pozwolić odpocząć mięsu po zdjęciu z grilla, ale przed pokrojeniem. Pomoże to nie tylko zrównoważyć wewnętrzną temperaturę mięsa, ale także poprawi wilgotność. Mniejsze kawałki powinny odpoczywać przez 5-10 minut, podczas gdy większe powinny odpoczywać od 15 do 20 minut.
5. Używaj wysokiej jakości węgla, aby uzyskać najlepszy smak
Brykiety z węgla drzewnego przeznaczone są dla amatorów. Aby uzyskać najlepsze wykorzystanie w Everdure HUB II, zamiast tego użyj węgla drzewnego, który szybko się zapala i wytwarza mało popiołu. Co więcej, długo się pali i nie zawiera żadnych chemikaliów ani dodatków.
Everdure HUB II: grill, który ułatwia korzystanie z węgla drzewnego
Dzięki Everdure HUB II wszystkie twoje początkowe wahania dotyczące gotowania na węglu drzewnym zostaną rozwiązane. Zaprojektowane przez szefa kuchni, nagrodzonego trzema gwiazdkami Michelin, Hestona Blumenthala, wielokrotnie nagradzane urządzenie oferuje bezprecedensowy poziom jakości i wygody. Zaczyna się od zapłonu za jednym dotknięciem, pierwszej na świecie technologii, która pozwala zapalić węgiel za naciśnięciem jednego przycisku. Zaledwie 10 minut później i jesteś gotowy do grillowania.
Nic więc dziwnego, że firma Everdure zdobyła wiele międzynarodowych nagród za wzornictwo za serię grillów na węgiel drzewny. Nagrody te obejmują Good Design Awards Australia, International Excellence Awards, Red Dot Awards oraz IF World Design Guide Awards.
Wraz z podobnie wygodnymi liniami, Everdure HUB II umożliwia szybkie i łatwe czyszczenie dzięki wyjmowanej tacce i jednoczęściowemu porcelanowemu pudełku emaliowanemu. Prezentowane są również inteligentne schowki i obszar do podgrzewania jedzenia i talerzy. Następnie mamy wbudowaną rożna, która oferuje automatyczną regulację wysokości i jest napędzana dyskretnym silnikiem. Użyj go do gotowania warzyw podczas przygotowywania mięsa lub do pełnej pieczeni na rożnie. Oczywiście wybór należy do Ciebie.
Od chłodnych w dotyku chromowanych uchwytów po konstrukcję pokrytą tytanem, Everdure HUB II to arcydzieło trwałości i detali. Dostajesz to samo intensywne ciepło generowane z tradycyjnego grilla na węgiel drzewny – z mocnym smakiem dymu, który pasuje do tego – ale praktycznie bez kłopotów. Wszystko zaczyna się od naciśnięcia przycisku.
Potrzebujesz więcej dowodów? Nie szukaj dalej niż nasz film, w którym Tom Armstrong zmierzy się z Colinem Holtem. Gdy Armstrong sezonuje swoje mięso i stara się rozpocząć barbie gazowe, Holt stosuje znacznie prostsze podejście. Pozwala, by naturalna jakość mięsa mówiła sama za siebie, a następnie pozwala Everdure HUB II zabrać wszystko stamtąd. Mamy tutaj wyraźnego zwycięzcę, ludzie. Przy okazji: czy ktoś jeszcze jest głodny?
Najważniejsze cechy grilla na węgiel drzewny Everdure HUB II:
- Szybki zapłon płomienia
- Szeroki obszar płyty grillowej
- Wbudowany system rożna
- Żywność trzymana mocno dzięki widelcom Cliplock
- Wysuwana półka do przechowywania/ocieplenia
- Czyste i bezpieczne grillowanie
- Piękny, nagradzany projekt
