Były czasy, że piekarniki oferowały tylko jeden sposób na gotowanie na sucho. Jeśli chciałbyś mieć inne podejście do gotowania, powiedzmy na parze, musiałbyś udać się do restauracji, która mogłaby sobie pozwolić na specjalistyczny sprzęt niezbędny do tego podejścia. Ale czasy się zmieniają, a nowe gadżety wprowadzają do domowej kuchni niedostępne wcześniej opcje gotowania. Precision Oven firmy Anova to nablatowy piekarnik parowy, który może gotować jedzenie zarówno na mokro, jak i na sucho.
Firma Anova po raz pierwszy zaprezentowała piekarnik precyzyjny pięć lat temu. Na targach CES 2021-2022 pokazali prototyp, ale nie byli w stanie dostarczyć piekarnika w tym roku, ani nawet w następnym. Ale teraz jest dostępny w przedsprzedaży. Pierwsza partia, która została wysłana 29 września, już się wyprzedała, więc jeśli chcesz dostać się do drugiej partii, która zostanie wydana 12 października, zechcesz ruszyć.
Ale po co rozkładać prawie 600 USD na piekarnik precyzyjny? Największym powodem jest to, że urządzenie to jest połączeniem pieca konwekcyjnego i parowego. Restauracje od lat używają tego typu piekarnika, zwanego „kombi”. Piekarnik kombinowany, taki jak piekarnik precyzyjny, zapewnia lepszą kontrolę nad temperaturą i wilgotnością. Dodatkowo cząsteczki wody przewodzą ciepło szybciej niż cząsteczki powietrza. Z tego powodu tradycyjne piekarniki ogrzewane na sucho mają tendencję do wysychania zewnętrznej części żywności, zanim wnętrze zostanie w pełni ugotowane.
Przy wilgotnym cieple ciepło jest bardziej efektywnie przenoszone do żywności. Piekarnik precyzyjny ma również „tryb sous vide”, który umożliwia gotowanie potraw obok siebie bez worków i kąpieli wodnej. Na przykład w piekarniku precyzyjnym możesz upiec kurczaka na sucho i ryż z szwem.
Piekarnik Precision jest wyposażony w łączność Wi-Fi oraz aplikację towarzyszącą. Aplikacja zapewnia dostęp do wieloetapowego gotowania, umożliwiając zmianę z mokrego ciepła na suche ciepło iz powrotem. Piekarnik zawiera również termometr z sondą i trzy różne czujniki temperatury - będziesz mieć wszystkie informacje potrzebne do doskonałego ugotowania jedzenia. Zbiornik piekarnika mieści wystarczającą ilość płynu, aby umożliwić 24 godziny ciągłego gotowania na parze. Jeśli chcesz urozmaicić gotowanie, rozważ piekarnik Precision firmy Anova.
